Цезар легкий в приготуванні і дуже смачний салат, не дарма він так популярний у всьому світі. Крім добре знайомого, і вже звичного, Цезаря з куркою, існує багато цікавих варіантів рецепта. Наприклад, з яловичим язиком, креветками або обсмаженими тигровими креветками. Також варіанти салату можуть бути зі спеціальним соусом або майонезом.
Далі, ви дізнаєтеся варіант салату Цезар зі спеціальним соусом і креветками. Він складається з великої кількості корисних і насичених мікроелементами продуктів. Як ви знаєте, креветки це багатий білком і мікроелементами морепродукт, а соус створений самостійно у багато разів перевершує за користь і смак звичайний майонез. Якщо врахувати, що сир, помідори і зелень це теж незамінні джерела вітамінів, а рецепт абсолютно простий у виконанні – Цезар варто включити в список часто поданих страв.
Нам знадобиться:
- 800 гр. креветок.
- Половина батона.
- 14 помідорів чері.
- 14 перепелиних яєць.
- Половинка лимона.
- Качан листя салату.
- Сушений кріп.
- Оливкової олії 210 гр.
- Сир «Пармезан» 250 гр.
- Гірчиця солодка – 20 гр.
- Сіль, перець.
- 2 зубчики часнику.
Порада: Готувати салат Цезар з креветками необхідно безпосередньо перед подачею на стіл, так як його їдять свіжим.
Етапи приготування
Обов’язково необхідно приготувати соус Цезар, для салату Цезар з креветками.
Інгредієнти соусу:
- Варений яєчний жовток.
- Гірчиця діжонська (її можна купити або завчасно приготувати).
- Олія оливкова.
- Нарізані анчоуси.
- Дрібно натертий сир «Пармезан».
- Подрібнені мариновані каперси.
- Білий винний оцет.
- Дрібно нарізаний часник.
Інгредієнти грунтовно перемішуються, і соус можна вважати готовим до вживання.
Збірка салату
Тепер нам потрібно розрізати на половинки зварені в круту перепелині яйця і помідори черрі.
Ретельно промити салатні листя. Висушити і прибрати жорсткі стеблові підстави. Охолодити листя в холодильнику.
На цьому моменті, приготування салат Цезар практично готовий. Нам належить тільки красиво інгредієнти викласти на блюдо. Для цього зубчиком часнику натираємо блюдо. Листя салату розкладаємо симетрично тонким шаром. Обсипати тертим сиром і полити невеликою кількістю соусу Цезар. Розкладаємо крутони і креветки. Знову поливаємо невеликою кількістю соусу. Прикрашаємо половинками перепелиних яєць і помідорів чері. Останній раз посипаємо тертим сиром.
Порада: Салат рекоменуется перемішувати безпосередньо перед вживанням.
Салат Цезар з креветками може радувати ваш тонкий смак!
Легенди Цезаря
Бажаючих називатися першими і єдиними авторами рецепту салату Цезар, знайшлося дуже багато. Популярність цього салату так велика, що про нього безліч разів писали газети, присвячувалися і навіть написана ціла книга «У пошуках Цезаря». Один варіант історії створення рецепту мовить про те, що його придумав італієць Цезар Кардіні. У часи сухого закону, йому належав маленький ресторанчик в Мексиці, де зазвичай їли й випивали американці. Одного разу в день Незалежності (1924р.), у переповненому закладі закінчилися всі припаси. Тоді залишилися на кухні продуктів Кардіні змішав полюбився всім салат. Цей міф доповнюють тим, що нібито у той знаменний день, перший салат Цезар в історії пробував Кларк Гейбл. Правда це чи легенда, не так важливо, адже популярність салату, продовжувала зростати, заради того, щоб його скуштувати люди приїжджали з Америки.
Дещо пізніше про цю страву дізналася Європа. У підсумку, Цезар Кардіні не встиг запатентувати назву салату, тому, що рецепт пішов «у люди». На славу винахідника салату багаторазово претендували різні люди.
Є інша версія, вона оповідає, що «Цезар» винайшли вже в перші роки ХХ століття. Сталося це в Америці, а саме в одному з ресторанів Чикаго, італійцем Джакомо Джунией. Сталося це тому, що американцям не дуже подобалася піца і паста, а кухареві дуже хотілося порадувати відвідувачів. Так він придумав улюблений в багатьох країнах рецепт.
У будь-якому випадку, цей рецепт – один з кращих, що належать американській кухні, історія, якої не так вже й велика.
