Салат цезар з креветками: рецепт з фото

Цезар легкий в приготуванні і дуже смачний салат, не дарма він так популярний у всьому світі. Крім добре знайомого, і вже звичного, Цезаря з куркою, існує багато цікавих варіантів рецепта. Наприклад, з яловичим язиком, креветками або обсмаженими тигровими креветками. Також варіанти салату можуть бути зі спеціальним соусом або майонезом.

Далі, ви дізнаєтеся варіант салату Цезар зі спеціальним соусом і креветками. Він складається з великої кількості корисних і насичених мікроелементами продуктів. Як ви знаєте, креветки це багатий білком і мікроелементами морепродукт, а соус створений самостійно у багато разів перевершує за користь і смак звичайний майонез. Якщо врахувати, що сир, помідори і зелень це теж незамінні джерела вітамінів, а рецепт абсолютно простий у виконанні – Цезар варто включити в список часто поданих страв.

Нам знадобиться:

• 800 гр. креветок.
• Половина батона.
• 14 помідорів чері.
• 14 перепелиних яєць.
• Половинка лимона.
• Качан листя салату.
• Сушений кріп.
• Оливкової олії 210 гр.
• Сир «Пармезан» 250 гр.
• Гірчиця солодка – 20 гр.
• Сіль, перець.
• 2 зубчики часнику.

Порада: Готувати салат Цезар з креветками необхідно безпосередньо перед подачею на стіл, так як його їдять свіжим.

Етапи приготування

Відварити перепелині яйця в круту.

Відварити креветки, вони, як правило, продаються заморожені, залишаємо їх у такому вигляді, чекаємо, коли закипить вода, додаємо кілька горошин перцю, сушений кріп, сіль, лавровий лист. Знову почекати коли вода закипить і закидаємо заморожені креветки. Варимо не більше 30-ти секунд. Остуджуємо, чистимо.

Використовуючи саму дрібну тертці натираємо сир Пармезан.

Ножем або часникодушилкою подрібнити часник і покласти в маленьку глибоку тарілку.

До часнику додаємо трохи чорного перцю, сіль і оливкове масло. Цю суміш потрібно залишити, щоб вона якийсь час настоялася.

Починаємо приготування крутонів. Зрізаємо шкірку з половини батона. Нарізаємо невеликими кубиками м’якоть. Рівномірно розміщуємо кубки м’якоті на деко. Розігріваємо духовку ставимо сушитися на 10-12 хвилин.

Добре розігріваємо на сковороді оливкове масло. Обсмажуємо креветки. Дуже важливо, зовсім не довго, трохи більше хвилини. Викладаємо креветки на тарілку.

У сковорідку з оливковою олією додаємо суміш, що настоялась часнику, перцю і масла. Додаємо крутони і ретельно перемішуємо. Готові крутони висипаємо в миску.

Обов’язково необхідно приготувати соус Цезар, для салату Цезар з креветками.

Інгредієнти соусу:

• Варений яєчний жовток.
• Гірчиця діжонська (її можна купити або завчасно приготувати).
• Олія оливкова.
• Нарізані анчоуси.
• Дрібно натертий сир «Пармезан».
• Подрібнені мариновані каперси.
• Білий винний оцет.
• Дрібно нарізаний часник.

Інгредієнти грунтовно перемішуються, і соус можна вважати готовим до вживання.