Салат «Анастасія» з гострою морквою, гранатом і яловичиною
Цей салат хороший не тільки своїм смаком, але і чудовим зовнішнім виглядом. Його презентабельність і краса робить цей частування прекрасним варіантом для новорічного, іменинного або будь-якого іншого святкового столу. А з урахуванням простоти приготування і доступністю інгредієнтів, «Анастасія» може стати прекрасним буденним вечерею або недільної трапезою. Підійде такий салат і тим, хто дотримується фігуру, адже в його складі легкі, корисні інгредієнти – залишається лише замінити майонез висококалорійний на більш легкий натуральний йогурт зі спеціями.
Нам буде потрібно:
Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
Гостра корейська морква – 190 грам;
Білокачанна капуста свіжа – 280 грам;
Яйця курячі – 3 шт.;
Молоко – 3 ст. л.;
Масло рослинне – 3 ст. л.;
Яловичина – 330 грам;
Стиглий Гранат – 1 шт.;
Горіхи волоські (ядра) – 60 грам;
Майонез;
Сіль;
Спеції.
Приготування:
Спочатку займемося м’ясом. Відваримо яловичину в солоному окропі зі спеціями до м’якості. Потім остудимо, нашинкуем соломкою або кубиками;
З капустяного вилка відріжемо нижню частину, там більш тонкі і ніжні листочки. Нашинкуем цей шматочок дрібно-дрібно. Потім переклавши все в ступку або товсту каструлю і трохи помнем качалкою;
Цибулька очистимо, ополоснем, нашинкуем дрібніші;
Тепер приготуємо млинці-омлети. У невеликий стаканчик помістимо одне яйце, додамо до нього крапельку солі, столову ложку молока. Взобьем дану суміш виделкою до рівномірності і розігріємо одночасно сковорідку з рослинним жиром. Виллємо туди яйце, нехай гарненько обсмажиться з одного боку, потім перевернемо на іншу;
Аналогічно приготуємо всі інші яєчка. Після млинці охладим, разрежем на половинки. Після цього кожну з них шаткуємо поперек на стрічки;
Тепер почистимо гранат. Зробити це дуже просто. Спочатку ополоснем фрукт, протремо його насухо. Тепер відрізаємо верхівку так, щоб трохи зачепити верхні зерна, тобто повністю зрізати порожню щільну частину. Якщо все зроблено правильно, ми побачимо ряди білих прожилок, що відходять від відрізаного підстави і «уползающих» з боків. Робимо з ним надрізи практично до самого низу. Потім перевернемо гранат догори ногами над тарілкою і почнемо постукувати по ньому інтенсивно ложкою. Зернятка вилетять в посуд самі;
Волоські горішки можна класти на салат відразу або трохи обсмажити попередньо для аромату на сухій сковорідці. Але в будь-якому випадку їх потрібно трохи порубати;
Тепер створимо салат «Анастасія» з підготовлених інгредієнтів: з’єднаємо відварну яловичину з корейською морквою, додати нашатковану цибулю, капусту, яєчні млинці, горіхи, гранатові зерна. Змішаємо і додамо потрібну кількість майонезного соусу. Приголомшливо смачне частування готово!
Порада: Нарізати яєчні млинці потрібно тільки повністю остиглими, інакше вони не будуть тримати форму і раскрошатся.
