Для додання оригінальності страви не обов’язково використовувати у приготуванні екзотичні продукти, достатньо подати до столу улюблену їжу, але кожен раз змінюючи соуси, завдяки чому воно заграє іншими смаковими фарбами.
Заправки на молоці
Одним з таких пікантних соусів можуть стати рецепти заправок на молоці «Юлія». Прості інгредієнти для таких соусів потрібні:
- Молоко;
- Олія рослинна;
- Гірчиця;
- Сік лимонний;
- Сіль.
Спосіб приготування таких заправок для будь-яких салатів. Молоко потрібно брати кімнатної температури і відправити його у високій склянці в блендер. Потім влити в молоко ще рослинне масло, а потім збити блендером протягом п’яти секунд.
Важливо: збивати потрібно до одержання густої емульсії.
Додати до вмісту лимонний сік, сіль і гірчицю і знову ретельно збити з допомогою приладу. Соуси готові, можна подавати до салатів.
Багато людей, пробували шашлик, приготований у своєму регіоні і в інших, можуть помітити, що страва має різний смак. Виявляється, все залежить від соусів.
Шашличні соуси
Дуже смачний шашлик виходить із застосуванням кавказьких соусів «Сацебелі». Для його приготування рецепти вимагають такі продукти:
- Томатна паста;
- Вода;
- Кінза;
- Часник;
- Аджика;
- Оцет (столовий);
- Сіль;
- Перець чорний;
- Хмелі-сунелі.
Як створюються такі соуси, розповідають багато рецептів. Нарізаємо дуже дрібно кінзу. Додаємо до неї часник, який потрібно продавати через часникодавку, а також велику ложку хмелі-сунелі, перець, оцет, аджику.
Важливо: аджики рецепти спочатку слід класти менше, оскільки кавказці рекомендують її до салатів використовувати помірно.
З допомогою маточки перетерти в ароматну пасту. Далі з’єднати томат і знову перемішати.
Влити води, яку потрібно додавати поступово, не відразу. У цьому питанні потрібно дивитися на густоту томата, а також особисті переваги, які ви любите соуси до салатів. Суміш перемішати, додати за смаком сіль.
Ось і все, рецепти стверджують, що після цього соуси до будь-яких салатів «Сацебелі» готові. Запах виходить неймовірний, а смак і того більше.
Ці соуси, які рекомендують виготовляти багато рецепти, можна використовувати як для м’яса, так і макаронів, салатів, пиріжків, чебуреків, навіть із звичайним хлібом.
Заправка з борошном
Відмінними смаковими якостями володіють такі соуси, рецепти яких також рекомендують їх використовувати для м’ясних салатів. Потрібні:
- Бульйон;
- Вершкове масло;
- Борошно;
- Перець;
- Сіль;
- Лавровий лист;
- Сметана.
Готується така заправка досить легко. У ємності розтопити масло, а потім пасерувати борошно до отримання у неї світло-коричневого відтінку. В неї поступово додати бульйон і добре перемішати. Проварити на маленькому вогні до закипання. Не забудьте додати спеції, сіль і сметану.
Коли всі інгредієнти з’єднуватися, їх потрібно ретельно перемішати і проварити ще кілька хвилин до досягнення густоти. Блюдо готове, можна подавати до м’яса.
Соус зі сливами
Дуже простим у приготуванні, але не менш смачним вважається соус із слив. Для його створення потрібні наступні інгредієнти:
- Сушені сливи;
- Сіль;
- Часник;
- Стручковий перець;
- Кінза;
- Чорний перець;
- Зелень петрушки;
- Вода.
Отже, як готується подібна заправка. Сливи потрібно залити водою таким чином, щоб рідина покрила ягоди, а потім відварити до м’якості. Рідину злити, а сливи протерти через сито, після чого розвести до густоти сметани відваром.
Наступним кроком у приготуванні сливового соусу стане додавання розчавленого через прес часнику, меленого перцю, подрібненої зелені і солі. З’єднати суміш з подрібненим стручковим перцем до потрібної гостроти, добре перемішати, потім поставити на вогонь, довести вміст до точки кипіння, після чого зняти, а потім охолодити. Заправка готова можна насолоджуватися новим смаком.
Лимонний соус
Якщо ви не пробували лимонний соус, то обов’язково зробіть його. Візьміть:
- Вершки;
- Яєчні жовтки;
- Лимон;
- Цукор;
- Сіль.
Спочатку потрібно натерти цедру лимона, перемішати її з жовтками. Склянка вершків довести до кипіння, а потім повільно додати жовтки, цукровий пісок і сіль, помішуючи вміст. Готувати до моменту отримання густого соусу, під кінець приготування влити лимонний сік.
