Рецепти приготування запеченого сига в духовці та інші страви
Автор: Олена Дорошенко
Сиг під соусом у фользі
Інгредієнти:
Молоко – 1 стакан;
Яйце – 2 жовтки;
Сир твердий – 50 г;
Масло вершкове – 2 ст. л.;
Борошно – 1 ст. л.;
Лимонний сік – 1 ст. л.;
Капуста цвітна ;
Спаржа;
Сіль, перець мелений.
Приготування:
Рибу почистити і розрізати, добре промити і порізати на великі шматки. Посолити і поперчити рибу, збризнути лимонним соком зі всіх сторін. У форму для запікання викласти сига і запікати при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин.
Приготування соусу. Спасерувати борошно на сухій сковороді. Додати молоко і, помішуючи, довести до кипіння. Остудити соус, додати в неї жовтки і пів столової ложки лимонного соку, добре перемішати.
Запечений в духовці сиг дістати і покласти на фольгу. Зробити бортики з фольги навколо риби. Залити рибу соусом, посипати тертим сиром, закрити фольгу. Випікати в фользі в духовці протягом 15 хвилин.
Приготувати спаржу і цвітну капусту на гарнір. Подавати сиг з гарніром без фольги.
У вигляді гарніру можна використовувати інші овочі, шматочки яблука, каші, крупи та багато зелені. Рецепти запеченого сига відрізняються однією особливістю – страва готується досить швидко. Сиг піддається будь-якій обробці в різних варіаціях, головне, не перетримати його.
