Рецепти приготування запеченого сига в духовці та інші страви

Закуска «Сагудай»

Це один з видів соління риби в домашніх умовах. Сагудай слід подавати на стіл відразу після приготування. Головне в приготуванні страви «Сагудай» – витримати баланс між солоним і кислим. Зробити це не важко, якщо слідувати наведеним рецептом.
Щоб приготувати «Сагудай», знадобиться 400-500 грам філе. Оскільки зберігати закуску не бажано, краще готувати на один раз.
Інгредієнти:

• Сіль – пів склянки;

• Вода – 0,5 л;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• Лимонний сік;
• Запашний перець;
• Олія рослинна .

Приготування:

Філе порізати на скибочки не більше 5 див.

У воду висипати сіль і добре розмішати до повного розчинення. Залишити на 20 хвилин у розчині.

Нарізати цибулю на свій розсуд – можна кільцями, півкільцями, кубиками середніх і великих розмірів.

Злити воду з риби, додати цибулю, перець, кілька крапель лимонного соку і змастити невеликим шматочком масла.

Існують різні рецепти приготування закуски «Сагудай» в домашніх умовах, але у них є одне загальне правило – їсти треба відразу. Фахівці стверджують, що холодильник дуже псує смак засолювання «Сагудай». За бажанням можна залишити рибу в холодильнику на добу. У даному рецепті можна також використовувати ікру сига. Слід просто змішати її з шматочками риби відразу після видалення води.