Рецепти приготування запеченого сига в духовці та інші страви
Автор: Олена Дорошенко
Сиг у фользі
Рецепти страв з сига дуже різноманітні. У духовці його можна запікати у фользі і без неї, з фаршированим черевцем або на овочевій подушці. Запечений у фользі сиг з горіхами має досить незвичайний смак, але спробувавши одного разу це блюдо, Ви не зможете від нього відмовитись.
Інгредієнти:
Риба – 2 шт. середнього розміру;
Горіхи волоські – 0.5 склянки;
Лаваш;
Масло вершкове;
Чорний перець, сіль.
Приготування:
Почистити рибу, відрізати голову і хвіст, видалити плавники, добре промити і просушити за допомогою паперового рушника. Посолити і поперчити з обох сторін.
Волоські горіхи подрібнити, трошки придушити за допомогою ступи.
На хребті сига зробити розріз від голови і до хвоста. Відрізати тоненькі шматочки масла і покласти на внутрішні стінки риби. Нафарширувати горіхами весь розріз.
Лаваш розгорнути, покласти на нього шматочки масла. Рибу загорнути у лаваш з головою і хвостом.
Вийшов конверт обмотати у фольгу або папір для запікання і поставити деко з стравою на годину в розігріту духовку. Запікати в духовці при температурі 180-200 градусів.
Запечений сиг слід подавати у фользі і їсти руками, не розгортаючи конверт з лаваша. Сиг, приготований в духовці, практично тане в роті, завдяки тому, що кістки сильно розм’якшуються під час запікання.
