Інгредієнти
- будь-яке варення — 1 ст.;
- кефір — 1 склянка;
- яйця — 2 шт.;
- борошно — 2 ст.;
- сода — 1 ч. л. без гірки;
- цукор — за смаком.
Приготування
1. З яєць і дрібки солі збиваємо основу для тіста до утворення піни.
2. В кефірі, вылитом у робочу посудину, гасимо соду.
3. До кефіру додаємо піну з яєць і перемішуємо. Збивати краще міксером або віночком, так в процесі змішування воно буде насичуватися молекулами повітря і після випікання буде по-справжньому повітряним.
4. Поступово висипаємо борошно, акуратно перемішуючи тісто. В результаті консистенція майбутнього пирога повинна нагадувати дуже густу сметану.
5. Тепер додайте в майбутнє тісто варення. Саме від ступеня солодощі варення залежить кількість доданого цукру. Якщо ваша начинка зацукрована або ви не хочете занадто солодкий пиріг, то цукор можна взагалі не додавати. Збиваємо міксером.
6. Всю внутрішню поверхню форми для випікання обмазуємо вершковим маслом і злегка присипаємо панірувальними сухарями чи манкою, щоб уникнути прилипання.
7. Виливаємо тісто в підготовлену форму.
8. Ставимо пиріг в розігріту більш ніж на 180°С духовку на 30-40 хвилин. Ступінь готовності можна перевіряти сірником або зубочисткою.
9. Перед подачею посипте пиріг цукровою пудрою, додавши в неї трохи кориці.
Цей рецепт пирога з яєць виручить вас, якщо їдуть несподівані гості або потрібно швидко приготувати що-то до вечірнього чаювання.
Але він не підійде, якщо потрібно пісний пиріг. Така випічка буде складатися виключно з борошна, варення, цукру і води. Також у пісний рецепт можна додати вівсяних пластівців і трохи рослинного масла.
