Тертий пиріг роблять з самого простого пісочного тіста і будь-якого варення, яке є під рукою: вишневого, малинового, яблучного, сливового, журавлинного. Пропонуємо вам приготувати випічку в круглій формі. Якщо після першого шматочка, ви зрозумієте, що тертого пісочного пирога з варенням багато не буває — сміливо збільшуйте кількість інгредієнтів і готуйте десерт на деку!
Інгредієнти
Для пісочного тіста:
- борошно пшеничне в/с — 400-450 г;
- цукор — 200 г;
- вершковий маргарин — 250 г;
- куряче яйце — 1 шт.;
- харчова сода — 1 ч. л.;
- столовий оцет — 1 ч. л.
Для начинки:
- будь-яке повидло або варення — 250-300 р.
Етапи приготування
Замішування піщаної основи для пирога
На початку готують всі компоненти для того, щоб спекти тертий пиріг з пісочного тіста з варенням.
1. Просіюють пшеничне борошно в глибоку миску, в якій потім замішують тісто.
2. Далі, вершковий маргарин з холодильника натирають на тертці в миску поверх пшеничного борошна. Щоб приготувати тертий пиріг за рецептом, знадобиться терка з великими отворами. Ніяка інша не підійде. Маргарин виймають з холодильника безпосередньо перед початком процесу — він повинен бути досить твердим. Інгредієнти обережно розтирають руками в крихту.
3. В пісочне тісто додають розпушувач або звичайну соду — вони роблять його більш пишним і розсипчастим. Розпушувач просто додають в отриману крихту. Соду необхідно попередньо погасити оцтом. Завдяки разрыхлителю або харчовій соді тертий пиріг вийде по-справжньому ніжним.
4. В окрему ємність розбивають куряче яйце, насипають 200 г цукру. Інгредієнти збивають до однорідного стану і додають отриману масу в борошняну крихту. Замішують пісочне тісто.
5. Готову основу для випічки ділять на п’ять рівних частин і формують з них колобки. Тісто обертають харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом і відправляють в морозильну камеру на 10 хвилин.
Формування десерту з варенням
1. Бокові стінки та дно форми для випічки діаметром 26-28 см змащують невеликою кількістю маргарину.
2. З морозилки виймають три колобка пісочного тіста з п’яти, натирають на тертці в форму. Пісочну стружку рівномірно розподіляють по формі для випічки.
3. На стружку зверху викладають будь-яке варення або повидло. Якщо ви любите випічку з кислинкою — підготуйте варення з кислих ягід. Радимо вибирати густе варення для тертого пирога — рідке витече і пригорить. Якщо ваше варення рідке, загустіть його з допомогою 2 ст. л. картопляного крохмалю.
4. Останні два колобка пісочного тіста натирають на шар варення. Стружку розподіляють рівномірно. Якщо варення або повидло вигляне крізь стружку — залиште так. Це додасть десерту апетитний вигляд.
Випікання пирога і його подача
Духовку розігрівають до 200 °C. Форму для випікання разом з десертом ставлять в духовку на середню полицю. Пиріг з пісочного тіста випікають протягом 20-30 хвилин.
Як тільки пиріг підрум’яниться, форму з духовки виймають. Тертий пиріг повинен трохи охолонути у формі. Після, його обережно витягують, щоб він не розколовся, і перекладають на плоску тарілку.
Випічка з варенням виглядає красиво і не вимагає додаткового прикраси. За бажанням десерт можна присипати цукровою пудрою.
Перед тим як пригощати гостей тертим пісочним пирогом з повидлом, радимо розрізати його на шматочки. До столу таку домашню випічку подають як в теплом, так і охолодженому вигляді. У будь-якому випадку десерт — неймовірно смачний.
Рецепт обов’язково збережіть або запишіть, тому що він вам не раз знадобиться.
Приємного апетиту!
