Останні дні посту найважчі. Так хочеться порадувати себе і своїх близьких чимось смачненьким. Спробуйте приготувати пісний пиріг з варенням і горішками. Ця випічка не містить жодних продуктів тваринного походження, у той же час за смаком, легкості і м’якості вона мало чим відрізняється від важкої здоби.
Ще один важливий плюс цього рецепту – його варіативність. Можна замінювати інгредієнти, додавати нові, готувати сиропи до пирога. Це допоможе вам щодня дивувати своїх рідних фактично новим блюдом.
Склад продуктів
- чорний чай — 1 склянка (200 мл);
- олія рослинна рафінована (добре використовувати також оливкова) — 3 ст. л.;
- цукор-пісок -1 ст.;
- цукрова пудра – 1 ст. л.;
- рідке або напіврідке варення без кісточок — 3 ст. л.;
- борошно пшеничне — 3 ст.;
- сода — 1 ч. л. (погасити оцтом);
- горіхи волоські – 0.5 ст.
Приготування
Отже, починаємо чаклувати над тестом.
1. Заваріть міцний чорний чай. Краще не використовувати квіткові добавки. Просто байховий чай. Поки він настоюється, займемося іншими інгредієнтами.
2. Щоб пиріг вийшов на славу і добре підійшов, просійте борошно, навіть якщо вважаєте її чистою. У неї всипте цукор. Розмішайте.
3. Додайте варення. Я використовую абрикосовий джем, але також відмінно йде у цей рецепт будь-яке інше варення без дрібних кісточок. Наприклад, вишня без кісточок чудово підходить для нашого пирога, створюючи незвичайну структуру тесту.
4. Соду погасите оцтом. Досягніть того, щоб вся сода вступила в реакцію з кислим середовищем, інакше в тесті буде відчуватися содовий присмак.
5. Влийте в тісто олію і ретельно выместите його.
6. Волоські горіхи дуже дрібно порубаєте, але не на м’ясорубці. Нам не потрібно, щоб вийшла горіхова паста. Ми добиваємося дуже дрібної фракції горіхів. Додайте в тісто.
7. Потім, в останню чергу, вливайте чай. Выместите тісто. Воно повинно вийти рідкуватим, але не занадто, липким по консистенції.
Тепер наш пісний пиріг з варенням можна відправляти в духовку. Для цього розігрійте духовку до 180 градусів. Візьміть силіконову або тефлонову форму, змастіть її маслом і влийте тісто. Якщо такої форми у вас немає, використовуйте пекарську папір. Тримайте пиріг в духовці близько 30 хвилин. Але, можливо, знадобиться і менше часу.
Щоб не перетримати, перевіряйте випічку на готовність дерев’яною зубочисткою. Якщо на неї не налипає тісто, значить, пиріг готовий.
Декорування пирога
Після того, як ви дістали випічку з духовки і дали йому «віддихатися» 10-15 хвилин, можна приступати до прикраси.
Щоб ваш пісний пиріг з варенням виглядав ошатним, використовуйте горіхи, цукрову пудру і варення для декору.
1. В одній частині пирога (не в центрі) покладіть три великих половинки волоських горіхів.
2. Поруч окремими точками розташуйте крапельки варення.
3. Візьміть дрібне металеве ситечко і просійте через нього по всій поверхні пирога цукрову пудру.
От і все. Ароматна пісна випічка готова.
Корисні поради
- Якщо ви захочете трансформувати рецепт пісного пирога з варенням, додайте в тісто замість чаю склянку соку з фруктів, з яких зварено і ваше варення. Тільки в цьому випадку не прогадаєте з цукром. Якщо солодкий сік і варення теж, норму цукру в тісті краще скоротити на третину.
- Крім горіхів, також добре додавати в тісто порізаний чорнослив або курагу, а також цукати.
- Пиріг можна випікати і в мультиварці на режимі «Випічка» 50 хвилин. В мультиварці процес приготування триває довше, але тісто піднімається вище.
Приємного чаювання!
