Декорування пирога
Краї пирога потрібно ретельно скріпити. Можна загнути їх плетінкою по колу. Так і красивіше, і надійніше.
1. Із залишків тіста вирізаємо листочки, косички, квіточки і прикрашаємо форму цього смачного пирога.
2. У центрі вирізаємо круглий отвір і відправляємо в духовку. Курник в духовці має «прожити» 30-40 хвилин при температурі 200 градусів.
3. Коли пиріг готовий, можна залити в отвір зверху 50 мл курячого бульйону. Це секрет смачного курника. Пиріг з куркою після цього стане набагато соковитіше.
Варіанти начинки
Класичний курник в старовину готувався не з рисом, а з гречаною крупою. Гриби і курка і тоді, і зараз залишаються незмінними інгредієнтами. Можете спробувати замінити відварений рис — гречаною крупою, змішаної з обсмаженою цибулею.
Ще один варіант пирога з курки — картопля. Їм зараз прийнято заміняти крупи.
Картоплю очистити, нарізати дуже дрібними кубиками і змішати з нашаткованої цибулиною. Картоплю закладають у курник сирим, тому дуже важливо порубати його дійсно дрібно, щоб він не залишився сирим.
