Готують пироги по-різному. Відмінність полягає у зовнішньому вигляді, використовуваних інгредієнтів і методі приготування. І навіть рецептів приготування одного з видів закритих – існує велика кількість. Готують закритий пиріг з грибами, овочами, куркою, сиром, картоплею, сиром та ягодами.
Принцип і метод приготування тіста
Тісто для пирога з куркою, грибами, картоплею і сиром повинно бути дріжджовим або приготованим на кефірі, сироватці, сметані. Щоб поліпшити смак тіста додають житнє борошно. Для любителів тонких пирогів необхідно під час приготування тіста додати одне яйце. Замішують отриману масу круто.
Вымешенная маса повинна збільшуватися в об’ємі, адже в її складі присутні дріжджі. При піднятті тіста перемішати його 2-3 рази. Щоб знизу пиріг піднявся, отриману масу розділити на 2 частини. Велика частина кладеться вниз, а на ній розподіляється начинка.
