Покроковий рецепт
Для тесту важливо настрій кулінара, у людей чимось занепокоєних смачний пиріг не вийде. Тому забудьте інші турботи і на 40 хвилин перетворитеся на чарівницю, яка робить приголомшливо смачне блюдо!
1. Дайте розм’якнути вершковому маслу. На це піде приблизно 20-25 хвилин, якщо воно було в холодильнику. Краще порізати його на дрібні шматочки і залишити в теплі. Можна розтопити його на водяній бані.
2. Пшеничне борошно просіваємо через сито, щоб вона стала повітряної і наситилася киснем.
3. У миску до борошна додаємо сіль, соду або розпушувач.
4. М’яке масло за допомогою міксера збиваємо, додаючи весь цукор і яйця. Для зменшення калорійності можна скоротити кількість яєць з трьох до одного, або прибрати з рецепту жовтки. Цукор можна з успіхом замінити стевією. У результаті повинна вийти пишна кремова маса однорідного кольору.
5. Додаємо сік малини і частина ягід, подрібнених в кашку допомогою міксера. Ставимо за духовку нагріватися до 180 градусів.
6. З’єднуємо отриману масу з борошном і вимішуємо тісто.
7. Форму витягаємо, промазуємо маслом або застеляємо пергаментом для випічки. До цього часу повинна нагрітися духовка.
8. Пісочне тісто з малиною викладаємо у форму і відправляємо в духовку на 15 хвилин.
9. А поки окремо змішуємо борошно з цукром для пісочних крихт. Додаємо трохи м’якого вершкового масла і все розтираємо руками до крихт.
10. Витягаємо корж з духовки і прокладаємо верх залишилася малиною. Засипаємо цукром і борошняний крихтою. Ставимо назад в духовку. Випікати пиріг потрібно ще не менше 30-ти хвилин до повної готовності, яку перевіряємо звичайної зубочисткою.
11. Готовий пиріг виймаємо і накриваємо рушником, щоб він охолов. Тільки після цього виймаємо його з форми і подаємо.
