Для змазування пирога:
- куряче яйце — 1 шт.
Етапи приготування
Підготовка опари
Почати рецепт пирога зі скумбрією краще з підготовки опари, яку потім потрібно буде додати в тісто. Опара повинна настоятися якийсь час, щоб дріжджі зреагували.
1. Для початку візьміть невелику глибоку миску. Молоко підігрійте в каструлі на вогні (кип’ятити не потрібно).
2. Потім перелийте його в миску, додайте сухі швидкодіючі дріжджі і цукор-пісок. Розмішайте все до повного розчинення і відставте миску вбік на 15 хвилин.
Замішування дріжджового тіста
Рецепт борошняний основи для пирога простий у виконанні і не вимагає яких-небудь особливих інгредієнтів.
Тісто вийде і зі свіжими дріжджами, тільки їх знадобиться майже втричі більше.
1. Пшеничне борошно змішайте з сіллю, а потім отриману суху суміш ретельно просіяти через спеціальне сито.
2. Заздалегідь подбайте про те, щоб масло було розм’якшеним. Дістаньте його з холодильника і залиште на столі при кімнатній температурі. Розм’якшене масло додайте сухе тісто і пальцями розітріть все в крихту.
3. Борошняну крихту з’єднайте з підготовленою раніше опарою і замісити дріжджове тісто. Енергійними рухами рук розминайте борошняну основу для пирога до тих пір, поки тісто не стане однорідним і пружним.
4. Потім сформуйте з дріжджовий основи кулю, загорніть його в харчову плівку або поліетиленовий пакет. Надішліть тісто в холодильник на 30 хвилин і займіться рибною начинкою.
