Починаємо з тіста
Наш сметанник з сиром готується швидко і легко. Головне, щоб продукти були якісними. Особливу увагу приділіть вибору сиру. Він має бути без води, пастоподібний, без грудочок. Якщо раптом вам не вдалося знайти такої, і у вашому сирі багато води — загорніть в марлю і поставте на ніч стікати. Вранці можна брати в роботу.
Якщо ж ваш сир з грудочками, доведеться підключити до його обробці блендер або, якщо такого обладнання на вашій кухні немає, протріть його через дрібне сито.
Чому ми так багато уваги приділили підготовці сиру? Так це тому, що сир — основа сирно-сметанного пирога.
Продовжуємо виконувати покроково наш рецепт.
1. Візьмемо половину сирної маси і розтираємо її з розм’якшеним вершковим маслом, половиною норми цукру. Додаємо тепле молоко.
2. Окремо просіваємо борошно і розпушувач для тіста. З’єднуємо борошно з сумішшю сиру, вершкового масла і цукру.
3. Вимішуємо тісто. Відкладаємо його в бік, включаємо духовку, виставляючи в ньому температуру 200 градусів. Тепер можна подивитися на рецепт начинки.
