Для сирного соусу
- вершки з коров’ячого молока (10% жирності) — 200 мл;
- вершковий сир — 100 г;
- кріп — 10 г;
- петрушка — 10 р.
Етапи приготування
Краще всього почати рецепт рибного пирога в духовці або в мультиварці з підготовки необхідних інгредієнтів.
Перевірте, щоб вони були свіжими, інакше ризикуєте зіпсувати домашню випічку. Якщо необхідні продукти будуть під рукою, тоді кулінарний процес піде набагато швидше і вам справді вдасться приготувати смачний і ситний пиріг.
Етап №1. Заміс тіста
1. Рецепт листкового дріжджового тіста дуже простий. Вершкове масло викладіть в тарілку і дочекайтеся, коли воно розм’якшиться. Пиріг з рибою в духовці або в мультиварці не постраждає, якщо ви замініть масло вершковим маргарином.
2. Тим часом, молоко злегка нагрійте до теплого стану і додайте в нього свіжі дріжджі, розмішайте. Дріжджі повинні розчинитися.
3. В окрему миску просійте через спеціальне сито пшеничне борошно. Додайте до борошна та інші сухі інгредієнти: сіль і цукор. У миску з розчиненими в молоці дріжджами додайте 50 г розм’якшеного масла, перемішайте все до максимально однорідного стану. Якщо ви будете точно дотримуватись рецепт, то тісто у вас вийде неймовірно ніжним.
4. Поступово в молочно-масляну масу додайте суміш сухих інгредієнтів і почати вимішувати тісто. Робіть це енергійними рухами. Коли тісто придбає необхідну консистенцію, його потрібно буде відставити на час в сторону, щоб воно підійшло. Потім листкове дріжджове тісто слід обім’яти, загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник.
Однак це ще не все. Рецепт даного тесту має ряд важливих тонкощів, про які не варто забувати під час кулінарного процесу.
5. Вершкове масло викладіть на пергаментний папір, зверху накрийте його другим аркушем паперу. Розкачайте масло в прямокутний пласт і теж покладіть його в холодильник.
6. Коли листкове тісто підійде, дістаньте його з холодильника, розкачати у вигляді прямокутника. Зверху на тісто викладіть шар вершкового масла. Краями дріжджового тіста накрийте масло і розкачайте.
7. Після складіть закатку втричі і поставте в холодильник на 20 хвилин. Повторіть дії (лід, складання та охолодження) ще два рази.
8. Після варто акуратно видалити з тіста прилиплу борошно і тільки потім можна продовжити рецепт рибного пирога в мультиварці або в духовці.
