Формування і випікання пирога
Для випікання пирога по рецепту в духовці використовуйте деко. Його необхідно спочатку підготувати, вистеливши пергаментним папером, змастити рослинним або вершковим маслом. Додатково можна притрусити борошном, щоб пиріг точно не прилип до дна і легше відокремлювався від листа при приготуванні.
1. Візьміть ⅔ тіста і розкачати качалкою до освіти 7 мм коржі, за розмірами трохи більше дека. Можна присипати тісто борошном.
2. Тепер закрутіть тісто на качалку, перенесіть на деко і розправте, відрізавши зайві частини. Надлишки не викидайте — ними можна прикрасити випічку.
3. Викладіть на тісто ½ частину картоплі, зверху покладіть нарізану рибу, потім цибулю і зверху — решту картоплі. Поверх усього укладіть другу частину тіста, попередньо розгорнувши її до 5 мм і відрізавши надлишки.
4. З’єднуємо верхні і нижні краї майбутнього пирога.
Щоб пиріг в духовці не розірвало, а начинка добре пропеклась, зробіть 4 надрізу по краях і 1 надріз в середині. З решти шматочків тесту можна зробити прикрасу.
5. Далі, накрийте пиріг з рибою харчовою плівкою і залиште так на 15 хв. За цей час ви розігрієте духовку до 180 градусів. Перед приміщенням пирога в розігріту духовку, не забудьте промазати його яйцем, збитим з 1 ст. л. холодної води, використовуючи звичайну малярську кисть.
6. Деко з пирогом виставте посередині духовий печі і чекайте його приготування 45-60 хв. після вказаного часу перевірте через надріз картопля — якщо він м’який, пиріг можна витягувати з духовці через 7 хв.
7. Коли пиріг з рибою готовий, дістаньте його і повністю намажте вершковим маслом.
8. Тепер зніміть випічку з паперу й перенесіть на решітку. Зверху накрийте його пекарської папером і двома рушниками. Залиште страву на 30 хв, а ще краще на 1-2 години, протягом яких м’якоть досягне консистенції, при якій не буде кришитися.
Подавати пиріг з картоплею і рибою можна в якості основної страви або на гарнір.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
