Щоб приготувати начинку за рецептом, використовують:
- 500 г малосольної риби;
- 1,5 кг картоплі;
- 300 г цибулі;
- 50 г соняшникової олії;
- зелень і спеції за смаком.
Рибу за рецептом можна використовувати будь-яку, але ідеально підійде м’ясо сома або філе хека, черевця лосося, форель. Деякі господині навіть використовують консерви (2-3 банки) для приготування смачної начинки. Соняшникова олія можна замінити вершковим.
Заміс тіста
Пісне дріжджове тісто, приготовлене за рецептом, описаним нижче, багатьма господинями визнається як кращий вибір, щоб приготувати пиріг з начинкою з риби. Таке тісто готується за півтори години і не вимагає спеціальних навичок кухаря.
1. Спочатку в глибоку ємність вилийте теплу воду, де розчиніть цукор з дріжджами. Залиште постояти близько 3-х хвилин.
2. Поки суміш настоюється, просійте борошно крізь дрібне сито, додайте сіль і добре розмішайте. По трохи висипайте у воду борошно з дріжджами і цукром, постійно розмішуючи, поки тісто не збереться в колобок.
3. Викладіть його на стіл, додайте масло і продовжуйте інтенсивно вимішувати 15 хв, поки маса не стане однорідною. Врахуйте, що чим краще замісіть тісто за рецептом, тим смачніше вийде випічка.
4. Тепер приберіть тісто в невелику емальовану (або металеву) каструлю з кришкою, поставивши в тазик з теплою водою і накривши зверху рушником. Залиште тісто «підходити» 60 хвилин. За цей час воно має збільшитися в об’ємі в 3 рази.
