Тісто для пирога з калиною
Для приготування пирога необхідно зробити тісто.
Інгредієнти:
- 250 мл молока;
- 1 куряче яйце;
- 900 г борошна;
- 3 ст. л. соняшникової олії;
- 1 ст. л. сухих дріжджів;
- 1 ст. л. цукрового піску;
- сіль за смаком.
Змішаємо дріжджі, цукор і попередньо підігріте молоко. Потім додається борошно, яйце, дріжджі і соняшникову олію, все ретельно вимішується. У випадку, якщо маса виходить занадто тугий і щільною, можна додати невелику кількість води для еластичності. Помістіть грудочку в тепле місце, щоб воно піднялося. Готове тісто ще раз обімніть і розділіть на дві неоднакові частини.
Приготування начинки для пирога
Рецепт приготування начинки з калиною також простий.
Інгредієнти:
- 800 г калини (свіжої або замороженої);
- 250 р цукрового піску;
- 1 ст. л. вершкового масла.
Начинці необхідно приділити більше часу. Щоб з ягід пішла гіркота, а пиріг вийшов ароматним, промийте ягоди, видалити всі зайві елементи у вигляді листя, гілочок і нестиглих плодів.
1. Помістіть калину в невеликий посуд і залийте ягоди таким чином, щоб рідина лише покрила їх. Для ніжності і м’якості ягід помістіть посуд в духовку на півгодини.
2. У разі, якщо часу не так багато, просто обдайте ягоди окропом. У цьому випадку Вам просто необхідно видалити кісточки з ягід, так як при такій обробці вони не встигнуть розм’якшитися і можуть зіпсувати Ваш шедевр. Кісточки досить великі, тому особливої праці це не складе.
3. Після цього етапу злийте зайву рідину, додати цукор і вершкове масло. Всі складові перемішуються, начинка для випікання готова!
Іншим варіантом може бути пиріг, начинка якого складається з калини, однак замість ягід у Ваш рецепт Ви додасте пюре. Помістіть калину в блендер і збийте до пюреобразного стану. Після цього можна додавати цукор і навіть мед. Для того, щоб максимально урізноманітнити начинку, Ви можете додавати до ягодкам калини інші фрукти.
Щоб поліпшити пиріг з калиною і зробити його ароматнішим, найкраще додавати яблука і груші.
