Процес приготування в духовці
Для того щоб отримати смачний чорничний пиріг, необхідно правильно приготувати тісто. Потрібно дотримуватися наступної послідовності дій:
1. Для одержання дріжджового листкового тіста необхідно в ємність налити молоко, встановити його на плиту, трохи підігріти.
Висипати туди дріжджі, щоб вони повністю розчинилися. Поки цей інгредієнт для листкового дріжджового тіста відставити в сторону.
2. Грунтуючись на рецепт, в іншій ємності змішати цукор і ванілін. Розбити до них яйце, все перемішати. Додати розпушувач і дріжджі з молоком. Приступити до замішування тіста. Робити це потрібно дуже акуратно, щоб тісто не вийшло занадто крутим.
3. Форму, в якій буде випікатися відкритий чорничний пиріг, обробити маргарином. Укласти листкове тісто, виконати бортики.
4. Тепер можна приступати до приготування начинки для швидкого чорничного пирога. Згідно з рецептом, жовтки окремо від білків збити разом з цукровим піском.
5. Додати до них сир, ретельно перемішати. Потім всипати крохмаль. Все перемішати, відставити убік.
6. Взяти білки, збити з невеликою кількістю солі. Обережно помістити в сирну масу, за допомогою віночка акуратно розмішати.
7. Викласти отриману начинку для чорничного пирога на листкове дріжджове тісто, розрівняти.
8. Взяти ягоди чорниці, помістити до них 30 г цукру, збити за допомогою блендера. Викласти масу на сир. Чорничний пиріг готувати в духовці при температурі 180 градусів. Тривалість приготування за рецептом становитиме 1 год. Перевірити готовність можна за допомогою звичайної зубочистки.
9. Якщо верх чорничного пирога починає пригорати, то його прикрити фольгою. Готову страву прикрасити за допомогою цукрової пудри, викласти ягоди чорниці. Розрізати чорничний пиріг на порції можна тільки після остаточного охолодження.
