Готуємо начинку
1. Насамперед потрібно звернути увагу на вибір сиру. Якщо ви хочете дуже ніжну начинку, то краще взяти сирну масу, але тільки без усіляких добавок, це зіпсує смак. Або, наприклад, купити звичайний домашній сир і протерти через сито. У даному рецепті використовується звичайний зернистий продукт, щоб відчути всю його структуру. Та й у такому вигляді він натуральней і іноді навіть смачніше — кому як.
2. Для відмінності та солодощі начинки потрібно додати побільше цукру. В іншу велику миску висипаємо сир і цукор разом і акуратно перемішуємо ложкою. Потрібно постаратися добре розмішати продукти і рівномірно розподілити їх між собою, але при цьому не зруйнувати структуру основного складового.
3. У суміш розбиваємо три яйця.
По ідеї можна розбити їх в іншу миску і збити там окремо. Тоді буде легше змішувати всю масу. За бажанням можна додати зовсім трохи ваніліну. Дуже обережно розмішуємо всі продукти в однорідну жовтувате «кашу». Начинка готова.
