Список інгредієнтів для приготування
- пшеничне борошно – 250 гр.;
- вершкове масло – 125 гр.;
- цукор-пісок – 220-230 гр. (для тіста і начинки);
- сир свіжий – 500 гр.;
- яйце – 3 шт.;
- ванілін – за смаком.
Рецепт тіста
Пропорції інгредієнтів у тесті співвідносяться як одна частина цукру, дві частини масла, три частини борошна. Тобто, якщо ви берете 100 грам цукру, масла треба 200 грам, а борошна 300 грам. Але в рецепті цукру візьмемо трохи менше, ніж потрібно, близько 60-70 грам. Краще зробити більш солодку начинку, ніж тісто. Але це, звичайно ж, справа смаку, можете розподілити цукор і по-іншому.
В рецепті нам важливо домогтися освіти піщаної крихти, тому розминати інгредієнти необхідно виключно руками.
Міксером ви, найімовірніше, все зіпсуєте, тому не полінуйтеся і попрацюйте трохи своїми руками.
Також для утворення крихт потрібно м’яке вершкове масло. Воно не повинно бути повністю растоплено в рідину і не повинно бути дуже твердим, інакше нічого не вийде. Його потрібно витягнути з холодильника і дати дійти до кімнатної температури, до такого стану, коли воно дуже ніжне, і його легко мазати на хліб. Звичайно, працюючи з такою субстанцією, легко забруднитися жиром, але смачна їжа вимагає певних жертв.
Отже, у велику миску висипаємо борошно, цукор, масло і починаємо акуратно розтирати масу до однорідності.
Головне не перестаратися. Крихта повинна вийти одного кольору, без білих вкраплень борошна. Після досягнення потрібного результату, ставимо тару в холодильник. Цим необхідним дією не бажано нехтувати.
