Морепродукти — одні з тих страв, які дозволяють поповнити людський організм корисними елементами. Існує багато способів приготування цікавих страв з них, однак, морепродукти у вершковому соусі – це справжній шедевр.
Китайський рецепт
Згідно з рецептом, крім головного інгредієнта для такого салату ще необхідні соєвий соус і яйця. А взагалі, морепродукти у вершковому соусі готуються з таких компонентів:
- заморожені морепродукти;
- рис;
- соєвий соус;
- яйця;
- кінза;
- цибуля;
- часник;
- вершки;
- оливкова олія;
- сіль, червоний перець.
Приступаючи до приготування цієї заправки для салату, слід спочатку розморозити морепродукти і добре їх вимити. Потім залити соєвим соусом, посолити трохи і залишити в такому стані на півгодини для маринування.
Тим часом слід промити рис, причому кілька разів, а потім поставити його варитися до повної готовності. В тарілочку розбити яйця і добре збити. Додати залишився соус із сої. Нарізати дуже дрібно кінзу, цибулю і часник. На сковороді, де вже налито оливкова олія, слід обсмажити часник, а також цибулю до досягнення м’якості.
Посипати червоним перцем. Додати морепродукти разом з соусом і тушкувати близько п’яти хвилин. Після влити вершки і довести до кипіння. Зменшивши вогонь, ще потрібно близько трьох хвилин тушкувати складу. Додати до суміші половину кінзи і перемішати, потім зняти з плити.
У готовий нагріте рис додати соус з яйцями і ретельно перемішати. Всипати кінзу, не зупиняючись при цьому, весь час помішувати. Потім накрити кришкою і близько трьох хвилин залишити нудитися.
Важливо: у гарячому рисі яйця згорнуться і сирими не будуть.
Подавати рис з морепродуктами і смачним соусом. Блюдо приготовлено, смак такого салату сподобається гостям – вони ще не пробували нічого подібного.
З сиром
Дуже оригінальним смаком володіє страву під назвою морепродукти у вершковому соусі з сиром. Це ідеальний варіант для святкового фуршету. Блюдо виходить досить густим, що дозволяє подавати навіть у невеликих вафельних формочках, прикрашаючи пластинками авокадо, зеленню і огіркової соломкою. Для салату знадобляться такі продукти:
- креветки;
- вершки жирні;
- твердий сир;
- пшеничне борошно;
- цибуля-порей;
- мускатний горіх;
- волоські горіхи;
- базилік сушений;
- кошики вафельні;
- масло вершкове;
- куркума;
- авокадо або огірок;
- листки зелені;
- сіль.
Процес приготування рецепту, з якого вийдуть морепродукти у вершковому соусі, такий. Цибуля-порей потрібно дуже дрібно нашаткувати, а потім поставити пассироваться у вершковому маслі, поки він не придбає золотавий відтінок.
До нього додати куплені пакетовані невеликі креветки. Всі складові салату посолити, додати приправу, а саме тертий мускатний горіх, сушений базилік, куркуму і чорний перець, а ьакже інші спеції.
Після того, як креветки злегка обсмажаться, до них додати ще пшеничне борошно і вміст довести до рум’яного кольору. Окремо на сковороді потрібно прожарити волоські горіхи, а потім їх докладно. Додати в ємність горіхи і залити вершками. Суміш довести до кипіння, а далі дати час для випарювання.
Змішати креветки в соусі з тертим твердим сиром, ще потримати на плиті кілька хвилин і зняти з вогню. Рекомендується розкладати порції салату безпосередньо перед подачею до столу, інакше кошики розмокнуть. Зверху бажано прикрасити кожну кошик трояндочкою, виконаної з авокадо або огірка і листочками зелені.
Кальмари
Практично всі морські дари відрізняє легкість і швидкість приготування. Для того, щоб отримати навіть дуже складне блюдо, господині рідко необхідно витратити більше години. В цьому плані кальмари відносяться до справжнім чемпіонам.
Щоб їх приготувати, потрібно всього кілька хвилин. Компонентами такого салату буде:
- кальмари свіжі;
- цибуля ріпчаста;
- петрушка;
- вино біле;
- масло вершкове;
- борошно пшеничне;
- вершки;
- мускатний горіх;
- спеції;
- чорний перець;
- сіль.
Як готується це блюдо. Для початку потрібно кальмари розморозити. Для цього їх поміщають в гарячу воду, а потім чистять від рожевих білкових плівок, прозорого хрящового скелета, нутрощів. Для отримання красивої нарізки бажано тушки не розривати при чищенні, а вивертати навиворіт. У підсумку вийде надати кальмарам кільцеподібну різання.
Цибулю очистити і дрібно порубати. Те ж саме дію треба виконати з зеленню петрушки. У глибокій ємності розтопити вершкове масло і викласти цибулю, довести його до золотистого відтінку.
Важливо: овочі не можна допускати до підгоряння, інакше соус буде мати неприємний присмак.
До нього всипати рубану петрушку і нарізані кальмари у вигляді кілець. Суміш посолити і приправити за смаком. Після натерти мускатного горіха, трохи обсмажити, а потім залити сухим білим вином.
Дати час для того, щоб вино трохи выпарилось, після цього можна не поспішаючи всипати борошно і обсмажити її. Наступним елементом, який потрібно додати, стануть вершки. Потримати все на середньому вогні ще кілька секунд і прибрати з плити. Кальмари бажано подавати в гарячому вигляді. У вигляді гарніру підійде відварний рис.
Висновок
Будь морепродуктах надзвичайно багато всіляких поліненасичених кислот, що відносяться до категорії жирних. У їх числі і сама необхідна людському організму для правильного функціонування Омега 3. Вона, і всі інші значно зменшують можливість виникнення злоякісних новоутворень, покращує працездатність мозкової діяльності, зміцнює тонкі стінки всіх людських кровоносних судин, при цьому також значно знижує рівень досить шкідливого холестерину, що накопичується в крові.
Крім цього морепродукти є джерелом мікроелементів, різноманітних мінералів і практично всіх вітамінів.
