Рецепт крему
1. Це найскладніша частина рецепта. Для крему потрібно взяти свіжі продукти, інакше він може не вийти. Спочатку беремо сир і протираємо через сито в окрему миску, в іншу тару виливаємо вершки.
2. На цьому моменті обов’язково знадобиться міксер — без нього ніяк не обійтися. Починаємо збивати вершки, поступово додаючи цукрову пудру.
Цукрова пудра береться, тому що вона легко розчиняється в чому-небудь і без праці загущает вершки. Таким чином, необхідно збивати вершки до сильного загущення, щоб на них стояли піки.
3. Тепер самий відповідальний момент в приготуванні крему. Він повинен вийти дуже ніжним, тому замішувати треба акуратно. Ідеальний інструмент для цього – силіконова лопатка. Отже, поділяємо збиті вершки на три частини, додаємо одну частину в миску з сиром і поступово втручається її.
4. Далі додаємо наступну частину і знову втручається. Потім додаємо кінцеву частину і знову розмішуємо. Так робити обов’язково, щоб не втратити повітряну текстуру вершків. Крем готовий!
