Для начинки (крему)
1. Сир – п’ятсот грамів;
2. Вершки 33% жирності – п’ятсот мілілітрів;
3. Цукрова пудра – півтора-два склянки;
4. Ванілін – за смаком (близько чверті чайної ложки).
Для прикраси пирога
1. Гіркий шоколад — одна плитка.
Всі інгредієнти для рецепта нескладно дістати в звичайному магазині, крім вершків, але при бажанні не важко знайти їх в будь-якому гіпермаркеті. Отже, приступаємо до найцікавішого – до процесу приготування.
Підготовка тесту для рецепта шоколадних млинців
Для початку підготуємо тісто для млинців. Швидше за все вийде збивати продукти міксером, але можна обійтися і просто віночком. Дістаємо велику миску, в яку без проблем поміститься вся рідина. Розбиваємо в неї три курячих яйця, до них додаємо цукор, сіль і ретельно перемішуємо.
В отриману суміш висипаємо какао і знову все збиваємо до однорідності. Вливаємо в шоколадно-яєчну масу молоко і ретельно промешиваем міксером або віночком.
Тепер починаємо формувати тісто. Для цього поступово додаємо борошно і збиваємо.
У списку інгредієнтів зазначено приблизну кількість борошна, воно залежить від розміру яєць, обсягу молока, бажаної консистенції тіста. Для нашого млинцевого пирога краще використовувати тонкі млинці, а значить, тісто для них має бути дуже рідкої консистенції сметани. Люди, які хоч раз готували млинці, це зрозуміють, а якщо ви робите їх перший раз, то орієнтуйтеся на дані, зазначені в рецепті і на свої відчуття. Після того, як ви досягли потрібної густоти тіста, додайте ванілін. Погасіть соду лимонним соком або яблучним оцтом і теж додайте в тісто. Ще раз перемішайте.
