Медово-гірчичний соус один з тих, який заслуговує особливої уваги завдяки своїм перевагам. Перш за все – ця заправка досить смачна, до того ж може використовуватися практично для всіх страв, будь-якого салату. Вона готується легко. Рецептів існує чимало.
Традиційний соус
Змішати в ємності по пару великих ложок гірчиці, рослинної олії і таку ж кількість меду, столову ложку соку лимона з двома зубчиками часнику і дрібкою мускатного горіха. Отримавши однорідну масу, соус необхідно залишити на кілька годин для насичення смаку.
З імбиром
Схожим на цей буде медово-гірчичний соус, до складу якого входить свіжий корінь імбиру. Для його приготування знадобляться такі продукти:
- гірчиця;
- мед;
- сік лимона;
- оливкова олія;
- корінь імбиру;
- сіль.
Приступаючи до приготування, слід заздалегідь корінь імбиру почистити і натерти його на дрібній тертці. Потім в ємність викласти всі зазначені інгредієнти медово-гірчичного соусу і ретельно перемішати.
Важливо: обов’язковою умовою приготування якісної заправки є час настоювання, тому цей важливий момент не варто упускати з виду.
З соєвим соусом
Деякі господині люблять додавати в різні блюда соєвий соус. В наступному рецепті цей продукт також є у складі, так що сміливо можна готувати і дивувати своїх домашніх смачною заправкою.
Компоненти, які будуть використовуватися в роботі:
- соєвий соус;
- мед;
- діжонська гірчиця;
- цибуля;
- корінь імбиру.
Як готувати цей соус? Очистити цибулю і корінь імбиру. Потім їх слід подрібнити блендером. Масу відправити в ємність, де бет готуватися заправка і туди додати всі інші інгредієнти. Ретельно перемішати і дати час для настоювання.
Медово-гірчичний соус з додаванням соєвого заправки готовий, можна використовувати новий кулінарний шедевр.
З яблучним оцтом
Про це соусі кажуть, що його можна їсти і не боятися за зайві калорії. Корисним такий медово-гірчичний соус буде людям, які страждають на нестачу мікроелементів і вуглеводів. Які продукти потрібні для цього рецепта:
- олія оливкова;
- мед;
- яблучний оцет;
- діжонська гірчиця.
Готується страва дуже легко. Не потрібно тут щось мити або чистити, просто беруть всі інгредієнти змішують в невеликій мисці. Подають у соуснику для різного салату і до м’яса.
По-шведськи
Не всі знають, що до складу цього смачною заправки може входити зелень, зокрема кріп. Цей соус традиційний для шведської кухні. Особливо підходить до рибі, але і для будь-якого салату також він хороший. Компоненти, з яких буде складатися заправка, такі:
- цукор;
- гірчиця;
- мед;
- винний оцет;
- рослинна олія;
- чорний перець;
- кріп.
Спочатку необхідно зайнятися кропом. Його потрібно добре промити під проточною водою, обсушити, видалити грубі стебла, а потім подрібнити. В тарілці з’єднати всі інші інгредієнти за винятком кропу. З допомогою міксера бажано збити вміст до кремового стану.
Останнім штрихом стане додавання кропу до суміші. Все добре перемішати і поставити на кілька хвилин для настоювання.
З маком
Якщо ви не пробували соус, в якому особливою ноткою проглядається мак, то обов’язково виправте свій пробіл. Ця заправка відмінно гармонує з м’ясними стравами, особливо з салатами. Щоб її приготувати, знадобляться:
- гірчиця;
- порошок імбиру;
- цибуля;
- винний оцет;
- мед;
- мак;
- чорний перець і сіль;
- рослинне масло.
У цьому рецепті проводяться такі ж маніпуляції, що і в попередніх. Змішуються практично всі компоненти за винятком олії. Коли це дія проведено, можна додати масло і лише потім добре збити.
Смак виходить досить оригінальний, відчувається присутність маку, так що любителям макових виробів цей рецепт гарантовано сподобається.
З цитрусовими
Існує рецепт, який використовують для смаження. Для створення цієї страви знадобляться такі продукти:
- мед;
- соняшникова олія;
- гірчиця столова;
- апельсин або лимон;
- мелений імбир.
Медово-гірчичний соус по цьому рецепту готується легко і просто, як всі інші його аналоги. Але він відрізняється від інших варіацій тим, що його можна застосовувати для смаження курки або свинини. Приготоване в подібній заправці м’ясо приголомшливо смачно і ароматно, особливо коли використовуються свинячі реберця. У мисці змішати мед, гірчицю і масло до отримання однорідної суміші.
Важливо: якщо мед встиг засахариться, тоді краще його з маслом розігріти на водяній бані. Після цього процес змішування буде значно більш простим.
Тепер можна додати в соус подрібнений імбир, сік чверті лимона або половини апельсина, перець і сіль за смаком і знову все перемішати. Ще раз підкреслимо, що такий медово-гірчичний соус чудово підходить при приготуванні в печі м’ясопродуктів.
З вишнею та вином
Незвичайним смаком дозволяє насадиться наведений нижче рецепт. Він створений на основі вина та вишні. Оригінальна вишнева гірчиця зможе здивувати своїм запахом і смаком. Така заправка підходить для м’яса і риби. Отже, потрібно взяти:
- півсклянки портвейну;
- 115 г вишні без кісточок;
- чверть склянки жовтих насіння гірчиці;
- таку ж кількість коричневих насіння гірчиці;
- 2/3 склянки шампанського оцту;
- чверть склянки простої води;
- 1/8 чайної ложки морської солі;
- 2 столові ложки меду;
- 2 чайних ложки сухої гірчиці.
Всі ці перераховані продукти з’єднати в тарілці аналогічно попереднім рецептами. Медово-гірчичний соус за цим варіантом має пікантний смак, корисністю, простотою приготування і різноманітністю.
З маслом виноградних кісточок
Мабуть, багатьох здивує і різноманітить стіл заправка, в яку входить масло виноградних кісточок. Необхідно запастися:
- медом;
- гірчицею;
- лимонним соком або винним оцтом;
- маслом, вичавленим з виноградних кісточок;
- свіжим кропом;
- сіллю.
Змішати оцет, гірчицю і мед у невеликій тарілці. Потроху влити масло, збити віночком. Потім додати сіль і нарізану кріп, відправити туди чорний перець.
Важливо: при наявності зацукрованого меду його слід підігріти, щоб він став рідким і прозорим.
Отриману заправку можна зберігати не більше трьох днів в холодильнику.
З горіхами< ?h2>
Продовженням феєрії смаків стане рецепт, в якому, в принципі, нічого особливого немає, проте він має свій специфічний присмак. Для приготування цього соусу потрібно взяти в рівних пропорціях рідкий мед, російську гірчицю і подрібнені горіхи, причому будь-які, хоча краще використовувати грецькі.
Всі складові цього рецепта з’єднати і можна насолоджуватися новою заправкою. При цьому на смакові параметри впливає сорт горіхів. Заправка підійде до птиці, м’ясу та рибі.
Зі сметаною
Змінити рецепт може кожна господиня і в результаті отримати новий соус з вельми цікавим смаком. Наприклад, такий, у створенні якого знадобляться:
- пару ложок гірчиці;
- таку ж кількість сметани;
- дві штуки зубців часнику;
- лимонний сік (його можна взяти з цілого фрукта або з половинки — все залежить від індивідуальних переваг);
- трохи солі, перцю і оливкового масла.
Смакота виходить! Так що обов’язково варто використовувати цей простий, але оригінальний рецепт для заправки салатів. Смачним він буде з пельменями, рибою та м’ясом, навіть з сосисками. Можна сметану і не класти, тоді без неї або з неї вийде абсолютно різний смак.
