Манти в мультиварці – рецепти приготування з фото. Як приготувати смачні манти

Класичні манти з м’ясом на пару в мультиварці

Манти улюблене блюдо народів Центральної Азії, Татарстану, Монголії, Кореї, Туреччини. Класичні узбецькі манти готують з баранини з додаванням курдючного сала. Щоб манти вдалися на славу, доведеться витратити час і фізичні сили, але результат того вартий.

Інгредієнти до рецепту:

для тіста:

• борошно 1 кг.
• вода-2 склянки
• яйця 2 шт.
• сіль 1 ч. ложка
• рослинна олія 2 ст. ложки

для начинки:

• баранина 500 р.
• цибуля 500 р.
• курдючне сало 100 р.
• зіра (кумин) 1 ч. ложка
• чорний перець 1/4 ч. ложки
• сіль 1/2 ч. ложки
• пучок кінза
• рослинна олія 30 мл

Спосіб приготування:

Спочатку слід замісити тісто. У велику миску просійте
борошно, зробіть в центрі поглиблення. Влийте підсолену воду, рослинне
масло, вбийте яйця. Замісіть тісто спочатку ложкою, а потім руками. Вимішуйте в
мисці 15-20 хвилин. Потім перекладіть на посипаний борошном стіл і місіть ще
стільки ж, підсипаючи при необхідності борошно. Повинно вийти гладке,
еластичне тісто, яке не липне до рук. Накрийте тісто рушником, нехай
расстаивается.

Тим часом займіться фаршем. Наріжте м’ясо і сало тоненькими
смужками, а потім нарубайте маленькими шматочками, чим дрібніше, тим краще. Очистіть і
цибулю дрібно нарубаєте. Змішайте м’ясо, сало, цибулю, приправи. Гарненько вимісіть
фарш рукою.

Далі дійте як при ліпленні пельменів. Відокремте частина
тіста, розкачати її в джгут, наріжте невеликими шматочками. Кожен шматочок
розкачайте качалкою в тонкий коржик діаметром 7-10 сантиметрів. У центр коржі
покладіть 1-2 чайної ложки начинки. Ліпіть манти наступним чином: з’єднайте
протилежні кінці коржі, то ж виконайте з двома іншими кінцями, з’єднайте
між собою по два утворилися куточка.

Форму для варіння на пару змастіть маслом. У каструлю налийте воду. Скільки наливати води вирішуйте самі, виходячи з обсягу відерця. Води не повинно бути мало, щоб вона не википіла. Але і багато теж погано, оскільки рідина не повинна діставати до мантів під час кипіння. Для обсягу мультиварки 4-5 літрів достатньо 1 літра води.

Готові манти умочіть в блюдце з рослинним маслом, укладіть у форму для приготування на пару на відстані один від одного. Встановіть режим «Варка на пару», час – 40 хвилин. Під час приготування не відкривайте кришку.

Порада: Поки готується перша порція, інші манти накрийте рушником і поставте в
холодильник. Манти, так само як пельмені, можна приготувати заздалегідь і заморозити.

Спосіб подачі: Подавайте манти з розтопленим вершковим маслом, зі сметаною, кетчупом. Обов’язково запропонуйте мелений чорний перець і зелень – кінза, кріп, петрушка, зелена цибуля і часник.