Короп у сметані, запечений в духовці з гречкою
Короп – жирна риба з товстою шкірою, тому його дуже зручно фарширувати. Спробуйте
приготувати короп у сметані запечений в духовці, фарширований гречаною кашею. Отримайте ситне самодостатня страва, яке не потребує гарнірі. Доведеться трохи повозитися, зате
результат оцінять всі без винятку.
Інгредієнти до рецепту:
- свіжий короп, чим більше, тим краще
- гречана крупа 1 чашка
- морква 1 шт.
- цибуля 1 шт.
- зелень петрушки пучок
- рослинна олія 2 ст. ложки
- жирна сметана 200 г
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- Відваріть гречану крупу до готовності. Очистіть моркву і натріть її на крупній тертці.
Очистіть цибулю, дрібно наріжте. На сковороді розігрійте олію, обсмажте в ньому моркву і цибулю до м’якості. Додайте в готову гречану кашу овочі, посоліть її за смаком, поперчіть, покладіть порізану зелень. - Найскладніше – підготувати карпа. Для цього очистіть від луски. Видаліть зябра і очі. Через отвір, видаліть нутрощі. Далі зробіть надріз на спинці уздовж хребта.
Аккуратноизвлеките хребет і реберні кістки. У вас повинен вийти кишеню, в який буде поміщений фарш. - Заповніть внутрішність кашею з овочами. Акуратно зашейте розріз товстою ниткою або
сколите зубочистками. Рясно змастіть карпа сметаною, покладіть на деко і
запікайте в духовці, поки короп не покриється рум’яною скоринкою. Температура в
духовці – 200 °С. Час приготування – 1,5 години. - Поради: У гречку разом з овочами можна додати обсмажені гриби.
Спосіб подачі: Подавайте фарширований короп у сметані з запалі з жару. Гарнір не потрібно. Можна запропонувати хіба що легкий салат з огірків зі сметаною.
