Рецепт з крабовим м’ясом
Тим кому вдасться придбати не імітацію, а справжнє крабове м’ясо, сподобається такий салат. Тут потрібні такі інгредієнти:
- фенхелю — пара коренеплодів
- масла вершкового — 50 грамів
- солі і чорного перцю — по щіпці
- крабового м’яса готового — 350 грамів
- м’яса криля (такий консервований планктон, є у великих магазинах) – 100 грамів
- кальвадос — 15 мл
- соєвої пасти – пара грамів
- жирних вершків — 50 мл
- бальзамічного оцту — трошки
- кріп
Для початку очищаємо краю цибулини фенхелю, залишаємо тільки трохи стебла зверху і нарізаємо великими шматками (4-5 з цибулини), які потрібно приготувати на пару і просушити, або побланшировать. Далі фенхель обсмажуємо в 20гр. вершкового масла хвилину і перекладаємо на тарілку. Тепер на сковорідку кладемо масло, нарізане м’ясо, кріль, трохи соєвої пасти, наливаємо кальвадос, який потрібно підпалити і почати повільно вливати вершки і залишити на повільному вогні, щоб соус трохи загус.
Далі в класичний крабовий салат додайте приправи і бальзамічний оцет. Сервіруємо на тарілку листочок салату, далі фенхель, потім основну частину, яку поливаємо соусом зі сковорідки і прикрашаємо кропом.
