Смачний салат, приготований з кальмарів, сьогодні стає дуже популярним. Це зрозуміло — вільна продаж в магазинах морепродукта і різноманітність рецептів страв дозволяють кожній господині спробувати свої сили в приготуванні оригінального шедевру з такого продукту. Щоб допомогти зорієнтуватися в цій справі, публікуємо кілька найбільш поширених рецептів.
З грибами
Достатньо простим в приготуванні є рецепт, в якому є гриби. Інгредієнти для такої закуски наступні:
- кальмар — 1 банка;
- цибуля ріпчаста, яйце і огірок по 1 шт.;
- гриби (печериці) — 200 г;
- соєвий соус, який знадобиться для маринаду — 4 ст. л.;
- оцет, гірчиця, молоко, паприка солодка — для заправки.
Перш за все, щоб вийшов смачний салат з грибів та кальмарів, необхідно замаринувати цибулю і відварити яйце. Для маринаду знадобиться взяти ємність, викласти туди нарізану цибулю і залити водою, причому холодної і з наявністю оцту і соєвого соусу. Обсмажити гриби, зокрема, печериці. Смажити їх потрібно до випарювання рідини. Хоча їх цілком можуть замінити мариновані гриби.
Додати трохи малосольного огірка. Вийняти з банки кальмара, нарізати. Білок також порубати, а жовток залишити для заправки. З лука прибрати маринад, а всі продукти викласти в салатницю. Для заправки необхідно розім’яти жовток, додати трохи молока і збити до однорідної консистенції.
Важливо: можна замість молока використовувати йогурт або сметану.
Додати паприку і гірчицю. Заправка готова надіслати до продуктів.
З морквою
Не менш цікавим може стати рецепт під назвою «Ностальгія». Для того щоб приготувати такий кальмаровый салат, знадобляться найпростіші продукти:
- по дві штуки моркви з цибулею;
- кальмари — 0,6-0,8 кг;
- перець червоний — 300 г;
- цукор, сіль, соєвий соус лимонна кислота, приправи, рослинне масло, часник.
Етапи приготування, які рекомендує цей рецепт такі. Моркву почистити, порізати або натерти на крупній тертці, скласти в ємність, додати туди солі приблизно чайну ложку і перемішати. Залишити на півтори години вистоюватися.
Цибуля чистити і різати соломкою, скласти в салатницю, додати цукру така ж кількість, як і моркви, солі, 1/4 ч. л. лимонної кислоти, перемішати і залишити на 1,5 години. Паприку помити і почистити, нарізати соломкою, скласти в ємність і замаринувати, як радить рецепт, з цибулею.
Важливо: всі такі дії спрямовані на видалення непотрібної вологи і зниження гіркоти.
Через півтори години ретельно віджати всі інгредієнти. Кальмари розморозити і закласти в окріп на пару хвилин, потім злити і обдати морепродукти холодною водою. Почистити акуратно нарізати соломкою. У глибокій каструлі або іншої ємності розігріти олію, викласти цибулю, видавити часник, перемішати моркву, паприку і зняти з вогню. Додати до інгредієнтів соєвий соус, спеції, кальмари. Залишити на півгодини для охолодження. Кальмаровый салат готовий.
Хоча на підготовку продуктів потрібно витратити 1,5 години, саме приготування виконується за 2 хвилини. Кількість приправ кожна господиня вибирає сама. Деяким подобається додавати більше часнику, іншим перцю чи цукру.
З брусницею, салатом і картоплею
Наступний рецепт сподобається гурманам. Він складається з кальмарів з додаванням брусниці, картоплі і листового салату. Незважаючи на незвичайне поєднання продуктів, такий кальмаровый салат має вишуканий смак. Продукти, які потрібні в ході приготування:
- відварений кальмар — 1 шт.;
- картоплю і яйце — 1 шт.;
- половина цибулини;
- майонез;
- сіль;
- салат (листовий);
- петрушка;
- брусниця.
Спочатку рецепт вимагає відварити яйця і картоплю. Остудити, потім, знявши шкіру і нашаткувати соломкою. Таким же чином нарізати кальмари. Взяти плоске блюдо, на його дно викласти листя салату, зверху скласти картоплю, кальмари і яйце, додати нарізану цибулю, посолити і заправити майонезом. Декорувати салат рецепт рекомендує ягодами брусниці і петрушкою.
