Яєчний соус
Також з рибою дуже гармонує заправка з гірчиці і яйця.
Важливо: для цього рецепта слід вибирати гірчицю, має ту гостроту, яка більш всього за смаком домочадцям.
Додавання в рецепт одного яйця зробить страву більш насиченим. Що ж входить у такий соус:
- 2 столові ложки вершкового масла;
- ложка сметани;
- по 2 столові ложки борошна і гірчиці;
- пол літра бульйону;
- яєчний жовток;
- сіль і цукор;
- лимонний сік і кріп.
Як приготувати яєчний соус з гірчицею? Вершкове масло потрібно розтопити, акуратно додати борошно, а потім обсмажити вміст до золотавості кольору. Дуже повільно влити бульйон, посолити, додати цукровий пісок.
В окремому посуді змішати сметану з гірчицею, додати лимонний сік і жовток. Довести до моменту кипіння бульйон, потім додати медово-яєчну суміш, все добре перемішати і прибрати з вогню. У соуснику страву посипати кропом.
