Вибираємо продукти для французького салату краси
У першу чергу вам потрібно навчитися грамотно вибирати продукти для приготування салату. Враховуйте всі тонкощі, інакше вам не вдасться створити дійсно смачний, корисний салат.
- Яблука потрібно вибирати стиглі, без подряпин і вм’ятин. Якщо вам сподобалося яблучко, але у нього вже підгнив один бік, краще відмовитися від такого плоду. Вся справа в тому, що гнилі яблука можуть виявитися шкідливими, а через подряпини, потертості в них здатні проникнути різні шкідливі мікроби. Тому потрібно обачно вибирати фрукти. Бажано зробити свій вибір на користь вітчизняних яблук. Добре, якщо ви купуєте їх у сезон, але і взимку можна знайти гарні яблучка. Не варто купувати яблука неприродних відтінків, дуже блискучі. Вони напевно оброблені шкідливими хімікатами.
- Моркву теж вибирайте ретельно. У нашому рецепті їй відведено почесне місце, в салаті вона грає велику роль. Відмінно, якщо це буде вітчизняна, трохи солодкувата морквина. Не беріть занадто великі коренеплоди, краще зупинитись на моркви середнього розміру. Вона повинна мати рівномірне забарвлення без зеленого відливу.
- В цей салатик з яблуками потрібно буде покласти сиру цибулю, часник. Цікаво, що в стравах французької кухні часто використовується цибулю, але він неодмінно ошпаривается або пассируется. За даним рецептом цибулю треба нарізати тонкими кільцями або півкільцями, а потім обшпарити окропом і залишити на 5-10 хвилин у холодній воді. Після цього він стане ніжною, піде зайва гіркота. Часник беріть вітчизняний. Не варто купувати китайський або занадто молодий часник. Гостра, різкувато нотка повинна бути присутньою в цій страві. Якраз її і дасть часник, який необхідно класти в салат з морквою.
- Сир ви можете вибирати у відповідності з особистими перевагами. В принципі, в цьому блюді з яблуками буде добре виглядати будь-сир, крім елітних сортів з цвіллю. За нашим рецептом в якості основного інгредієнта використовується голландський сир.
- Яйця потрібно брати курячі, так як специфічні перепелині яєчка погано позначаться на загальному смаковому букеті салату. Відмінно, якщо ви придбаєте курячі яйця першого або вищого сорту. Вони мають більш насичений смак, містять помітно більше цінних речовин, багаті вітамінами, мінералами.
Коли ви вже вибрали всі продукти, потрібно приступати до готування. Для заправки беріть оливкова олія без аромату, майонез середньої жирності без добавок.
