Смачне заварне дріжджове тісто для пиріжків
Заварне дріжджове тісто для пиріжків господині оцінять в літню спеку, коли достигають фрукти (яблука, абрикоси, сливи, груші), час би пекти пироги, але не хочеться проводити довгі години на спекотної кухні. Заварне тісто не вимагає часу на расстойку. Воно піднімається прямо в
печі.
Інгредієнти до рецепту:
крок 1:
- борошно 3 ст. ложки
- соняшникова олія 3 ст. ложки
- цукор 1 ст. ложка
- сіль 1 ч. ложка
- вода 250 мл
крок 2:
- сухі дріжджі 1 ст. ложка
- жовтки 3 шт.
- борошно 500 г
- вода 250 мл
Спосіб приготування заварного тіста для пиріжків:
- Секрети приготування заварного дріжджового тіста такі. Продукти, перераховані в
першому кроці, заваріть водою. Для цього борошно змішайте з цукром, сіллю і олією і, помішуючи, залийте склянкою крутого окропу. Розітріть до однорідного стану і дайте трохи охолонути. - У теплу суміш додати продукти, зазначені у другому кроці. Замісіть м’яке
тісто. Воно має бути еластичне, гладке, не липнути до рук. Тісто скачайте
рулетом, розділіть на порційні шматочки ≈ 50 г на один пиріжок і
залиште хвилин на 5 підходити. Далі загорніть начинку і випікайте як звичайні
пиріжки. - Поради: Вказати точну кількість борошна під час приготування тіста дуже складно. Це залежить від якості самої борошна і продуктів, що використовуються для приготування тіста. Орієнтуйтеся по ходу. Вчіть, тісто не повинно бути тугим і крутим.
- Щоб отримати пісне тісто, не додавайте жовтки. З пісного тесту можна готувати
пиріжки з капустою, яблуками, картоплею та квасолею.
