Кожна господиня любить готувати що-небудь незвичайне, з цікавим і незабутнім смаком. Наприклад, варто спробувати приготувати апельсиновий соус, який ідеально підходить до курки, качки, будь-якої іншої птиці.
Класичний рецепт
Інгредієнти, що входять до апельсиновий соус:
- соковитий великий апельсин;
- мед — чайна ложка;
- по щіпці чорного перцю і солі;
- чверть чайної ложки чаберу, коріандру, паприки і базиліка;
- столова ложка топленого вершкового масла;
- пшеничне борошно або кукурудзяний крохмаль (кількість залежить від необхідної консистенції одержуваної в результаті суміші під назвою апельсиновий соус).
На першому етапі слід з одного апельсина вичавити сік. Перед цим бажано фрукт обдати окропом, а потім з силою придушити в руках. Це допоможе легше видавлювати з продукту сік. На другому етапі цей же сік необхідно прокип’ятити, поставивши на невеликий вогонь і при цьому постійно помішувати його.
Тим часом візьміть іншу ємність, в ній розтопіть мед і з’єднайте його з маслом, добре при цьому змішуючи між собою компоненти. Далі до нагрітого соку з апельсина додати суміш з масла і меду, і продовжувати нагрівати, але при цьому постійно помішувати. Додати до вмісту приправу і сіль. Знову все перемішати.
Наступним дією стане розведення крохмалю у невеликому обсязі соусу, після чого цю масу з’єднати з загальним складом. Все заново перемішати до отримання однорідної маси. Кип’ятити при цьому не треба.
Важливо: слід дотримуватися обережності, щоб не перестаратися з борошном і крохмалем, оскільки соус може втратити необхідну консистенцію і пікантність смаку.
Перед тим як подавати до столу, страва повинна охолонути і добре загуснути. Ароматний і смачний апельсиновий соус приготовлений, можна насолоджуватися його пікантним смаком.
