Куряча печінка — продукт корисний, делікатесний і, при правильному приготуванні, дуже смачний. Дієтологи сходяться на думці, що куряча печінка повинна бути присутніми в раціоні регулярно — не менше рази на тиждень. Зручно це зробити за допомогою салатів: куряча печінка чудово гармонує з багатьма продуктами, а особливо — з зеленню. Крім того, що печінка — джерело вітамінів, вона ще чудово бореться з такою неприємністю як хронічна втома. А оскільки цей синдром є у багатьох, як мінімум один рецепт салату з цих інгредієнтів має бути в кожній родині.
Салат з курячою печінкою подають холодним як закуску або теплим — і тоді це буде самостійне друге блюдо. Тим, хто лише знайомиться з цим субпродуктом, варто вибирати простий рецепт, в якому мало інгредієнтів. Адже головне — правильно приготувати печінку.
Це може бути виконана одним з двох методів: або зварити її в киплячій воді, швидко обсмажити на розпеченій сковороді, постійно помішуючи. Варена печінка, звичайно ж, більш диетична. Але обсмажена має більш яскравий смак, і тому також затребувана в салатах.
Рада! Печінка готується швидко, тому важливо не пересушити її. Розуміння того, коли печінка готова, приходить з досвідом, тому не варто готувати новий рецепт відразу у великій порції.
