Салат з печінки з горіхами
Ще один цікавий рецепт. Він допоможе полюбити цей субпродукт ще більше. Салат можна подавати холодним і теплим. Теплий смачніше, але так як печінка швидко остигає, якщо використовувати цей рецепт для гостей, більше підійде холодна версія. Для цієї страви потрібні:
- печінка куряча — 300 г;
- волоські або кедрові горіхи — 70 г;
- зелень (мікс або рукола, базилік) — 100 г;
- бальзамічний оцет темний — 1 ст. л.;
- оливкова олія — 2 ст. л.;
- лимон — 1 зубчик.
- французька гірчиця — 1 ст. л.
Печінка підготувати, обваляти в борошні і посмажити на добре розігрітій сковороді. Пам’ятайте про те, що помешиваться потрібно часто, але дуже акуратно. Коли вона буде готова, викласти на рушник.
Зелень промити, обсушити і розкласти на блюді. Горіхи обсмажити на сухій сковороді або в духовці, щоб він розкрили аромат. На зелень викласти печінку, посипати горіхами і залити заправкою. Для заправки змішати в окремій ємності масло, лимон, бальзамічний оцет, гірчицю, а також видавити сік лимона. Отримана заправка не вимагає ніяких додаткових спецій — страва виходить гармонійним і дуже ситним.
Рада! Сюди можна додати помідори соковитих сортів — черрі, мікадо або жовті.
