Салат з фореллю
Час приготування: 25 хвилин.
Рецепт розрахований на чотири порції.
Рівень калорійності: середній.
Для салату потрібно:
- Копчене філе форелі (двісті грам);
- Філе тунця (сто грам);
- Один грейпфрут;
- Одне авокадо;
- Один качан зеленого салату;
- Сто грам гранатових зерен;
- Два лайма;
- Три столові ложки оливкової олії;
- Горошки чорного перцю;
- Трохи рожевого перцю;
- Трохи солі;
- Червона ікра.
Хід приготування:
Потрібно очистити лайм від цедри. М’якоть слід видавити, щоб отримати сік.
Авокадо розрізати навпіл по поздовжній лінії. Викинути кісточку.
Обрізати авокадо від шкірки, помельчить середніми кубиками. Зверху побризкати соком одного лайма.
Відокремити листя салату один від одного.
Форель теж потрібно нарізати кубиками.
Тунець нарізається скибочками.
Видалити шкірку і білі волокна з грейпфрута. Порізати фрукт мембран і зібрати сік, що виділився.
Помельчить всі часточки грейпфрута на чотири шматочки.
На красиву тарілку викласти салатові листя.
Потім розкласти зверху на блюді рибу (і форель, і тунця).
Наступний шар – подрібнений просякнуте авокадо.
Тепер викласти шаром грейпфрутовий подрібнені часточки.
Все це покрити гранатовими зернами.
Злити в одну ємність лаймовий і грейпфрутовий сік. Досипати туди солі і свіжозмеленого перцю за смаком.
Додати масло.
Збивати всі складові соусу до однорідної рідини.
Придушити рожевий перець (ножем або чимось подібним).
Присипати викладені інгредієнти зверху подрібненим рожевим перцем.
Полити салат готовим соусом і оформити цедрою лайма. Подавати свіжоприготованим.
Прикрасити фореллю і червоною ікрою.
