Жульєн з білими грибами, куркою і сиром
Готувати жульєн з грибами і сиром можна зі свіжих або заморожених грибів, але смачніше всього виходить страва з натуральних, тільки що зібраних білих грибів. Жульєн дуже зручна закуска
для прийому гостей. Приготувати його можна заздалегідь, а перед приходом гостей тільки розкласти у формочки, посипати сиром і запекти. А як ефектно виглядають порційні кокотниці на святковому столі!
Інгредієнти до рецепту:
- білі гриби 500 г
- куряче м’ясо 300 г
- сир 300 г
- цибуля 1 шт.
- борошно 1 ст. ложка
- сметана 500 г
- вершкове масло 1 ст. ложка
- сіль, перець
Спосіб приготування:
- Проваріть гриби 15 хв. Злийте воду, наріжте невеликими шматочками. Дрібно наріжте цибулю і
обсмажте його до стану легкої рум’яного кольору на вершковому маслі. Додайте
гриби. Зробіть вогонь сильніше і смажте, поки випарується волога з грибів і вони
злегка підсмажаться. Так гриби набагато смачніше і ароматні. - Додайте варене, дрібно нарізане куряче м’ясо. Краще використовувати стегенце, ніж
грудку. Жульєн виходить більш ніжним і соковитим, хоча і більш калорійним.
Посипте на м’ясо з грибами борошно, ретельно перемішайте, щоб рівномірно борошно
з’єдналася з грибами та м’ясом. Влийте сметану. Сметана повинна закипіти. Як
тільки з’являться бульбашки, зачекайте не більше хвилини і зніміть з вогню. На цьому
етапі можна закінчити приготування, охолодити жульєн і поставити в холодильник. - Перед подачею білі гриби з куркою розкласти у формочки, посипати тертим сиром і
запекти до духовці при температурі 160 °С близько 15 хвилин. - Порада: Курку в жульєн можна не додавати, а приготувати страву їх одних грибів. Якщо готуєте жульєн з вершками, перемішайте половину тертого сиру з жульєном, а залишився посипте
зверху.
