Простий жульєн з куркою і грибами
Жульєн можна готувати з будь-якого м’яса, ковбасних виробів і копченостей. Однак самим
поширеним і улюбленим жульєном по праву вважається жульєн з куркою і грибами. Ніжне куряче
м’ясо, печериці і вершковий соус ідеально поєднуються між собою. Продукти для
приготування цього виду жульєна доступні і недорогі, готується швидко і
просто, а смак має просто приголомшливий.
Інгредієнти до рецепту:
- печериці 300 г
- варена курка 200 г
- 250 г цибуля
- сметана 250 г
- сир 250 г
- рослинна олія
- сіль
- перець чорний мелений
- сухі прованські трави
Спосіб приготування:
- Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями, гриби пластинками або соломкою.
Обсмажити на олії цибулю до м’якості. Додати гриби, випарити
виступив сік і обсмажити до золотистого кольору. Курку нарізати тонкою
соломкою. Змішати гриби, курку і сметану, посолити, приправити перцем і
сушеними травами, розкласти у формочки. Посипати тертим на дрібній тертці сиром.
Запікати, поки сир не розплавиться і не почне схоплюватися скоринкою. Подавати
гарячим. - Порада: Замість сметани можна використовувати густі, жирні вершки або соус бешамель. Для приготування соусу візьміть 500 мл молока, столову ложку вершкового масла, столову ложку борошна. У каструльці розтопити вершкове масло, тонкою цівкою додайте борошно, перемішуючи, щоб не було грудок. Влийте частина холодного молока. Розмішайте до однорідності. Введіть молоко, що залишилося і проваріть соус 5 хв. наприкінці посоліть, приправте перцем і мускатним горіхом.