Домашня солянка збірна м’ясна з картоплею і капустою
Солянка, що складається з одного м’яса з рідкісними вкрапленнями огірків і оливок, безумовно,
смачна. Але чи часто ми можемо дозволити собі таке задоволення? Солянка збірна м’ясна з
картоплею, капустою та грибами – страву більш доступне, більш корисне і, повірте, не менш смачне.
Інгредієнти до рецепту:
- яловичина або свинина з кісткою 500 р.
- квашена капуста 500 р.
- солоні гриби 200 р.
- солоний огірок-1 шт.
- ковбасні вироби 300 р.
- цибуля 1 шт.
- томатна паста 2 ст. ложки
- рослинна олія 50 мл
- картопля 4-5 шт.
- сіль, перець, лавровий лист
- зелень
- сметана
Спосіб приготування:
- Відваріть м’ясо, як описано в першому рецепті.
- На рослинному маслі обсмажте дрібно нарізану цибулю. Квашену капусту відіжміть і
додайте до цибулі. Якщо капуста дуже кисла, залийте її окропом і через хвилину
відкиньте на друшляк. Після чого тушкуйте з цибулею до м’якості капусти. Додайте
томатну пасту, чорний перець горошком, лавровий лист і продовжуйте нагрівати на
повільному вогні. Огірок очистіть від шкірки, дрібно наріжте, додайте до капусти.
В останню чергу покладіть гриби, варіть ще 10 хвилин і зніміть з вогню. - За 30 хвилин до готовності м’яса, покладіть в бульйон очищену і розрізану навпіл
картоплю. Коли звариться м’ясо і картопля, м’ясо вийміть, а картоплю прямо в
каструлі розімніть в пюре. - Знову поставте бульйон на повільний вогонь. Додайте овочі .в томаті. Наріжте дрібно
м’ясо і ковбасу. Введіть в суп, варити 15-20 хвилин. Спробуйте. Посоліть, якщо
потрібно, поперчіть. - Подавайте солянку зі сметаною і зеленню. Оливки і лимон в даному блюді зайві. Це ж
проста, але смачна російська домашня солянка.
