Класичний пломбір з бісквітом
Рецепт класичного морозива з бісквітом — безсумнівна родзинка будь-якого вечора. Це буде прекрасним завершенням романтичного вечері, прийому гостей, дитячого свята. Ця випічка не тільки дуже просто готується, але і подати її можна дуже ефектно. Для того, щоб втілити в життя цей шедевр кулінарного мистецтва, вам потрібно:
- Вершковий пломбір — 400 г
- Бісквіт (домашній або купувальний) — 200 г
- Груші (можна взяти консервовані) — 200 г
- Яєчний білок — 8 шт.
- Цукрова пудра — 1 ст.
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
- Рафінад — 50 г
- Ром або лікер — 1 ст. л.
Для того, щоб випічка вийшла, необхідно в першу чергу досить сильно заморозити морозиво. Поки воно знаходиться в морозильній камері, необхідно приготувати прикраса для майбутнього ласощі. Для цього збийте білки до стану пишної і щільної піни. Додайте ванільний цукор і цукрову пудру. Продовжуйте збивати суміш міксером до тих пір, поки вона не стане стійкою, щільною і блискучою. Готову масу відправте в холодильник.
Попередньо підсушену бісквіт необхідно розрізати на тонкі скибочки. Викладіть їх в ємність, щільно притискаючи один до одного. За рецептом бажано зробити їх не більше 2 см у висоту. Якщо ви взяли для приготування десерту свіжі груші, то їх необхідно добре вимити, очистити від шкірки і кісточок. Після цього наріжте фрукти тонкими скибочками і викладіть зверху на бісквіт щільним шаром.
Груші і бісквіт будуть служити прошарком, яка захистить морозиво від перегрівання. Зверху на фрукти викладіть пломбір. Його необхідно накрити ще одним шаром нарізаних фруктів і залишилися бісквітом. До цього часу духовка повинна бути розігріта до 240° С. Заздалегідь приготовані збиті білки помістіть в кулінарний пакетик і наберіть в спеціальний шприц. Ними необхідно прикрасити майбутній торт зверху і з боків. Для того щоб білок був не просто твердим, а ще й рум’яним, увімкніть режим «гриль». Надішліть десерт в піч на 2 хвилини. Простежте за тим, щоб випічка не залишалася в духовці довгий час. Це може зіпсувати все блюдо.
Прикрасити таку страву можна палаючим рафінадом. Для цього необхідно спочатку підігріти трохи рому або лікеру, полити їм рафінад, викласти навколо запеченого морозива і підпалити. Це видовище точно доведеться всім по душі, а простий і цікавий десерт доведеться за смаком.
