Секрети приготування королівського десерту
Знаменита випічка може бути зроблена на основі будь-якого пломбіру. Але найкраще обмежитися тим, що не містить наповнювачів і добавок. Не бажано використовувати у приготуванні такої страви сорбет. Ідеально підійде домашнє морозиво. Цей рецепт передбачає наявність жирного якісного морозива.
Панірувати смажене морозиво можна кількома способами. Найпоширеніший — в пластівцях. Але замість цього можете обваляти морозиво в крохмалі. Після цього занурити кулька під збитий яєчний білок і викупати в кокосовій стружці. Щоб здивувати гостей, можна покласти у різні шматочки ласощів родзинки або горішки.
Є ще один, не менш поширений рецепт панірування. Насамперед необхідно зробити кляр з води і муки. У нього шматок морозива занурюється в першу чергу. Слідом — дрібне печиво, а потім — знову в кляр. Останній крок — обваляти морозиво в товчених горіхах. Перш ніж готувати таку випічку, необхідно підготувати бісквіт. В рецепті це рідко вказується, але бісквіт потрібно підсушити протягом 2 днів при кімнатній температурі. Завдяки такій сушінні бісквіт втратить всю зайву вологу і не зможе розтопити морозиво, коли буде нагріватися.
Для приготування морозива, запечене в тесті, необхідно використовувати тільки некислі фрукти. В іншому випадку випічка може мати дивний смак. Подавати такий десерт необхідно відразу після приготування. Щоб урізноманітнити смакову гаму, можна використовувати не тільки фрукти і ягоди, але і варення.
На фото кульку морозива, панированного в печиво
