За якими рецептами і як смачніше всього можна приготувати яловичі мізки
Автор: Олена Дорошенко
Чудовий смак яловичих мізків сподобається навіть самим вибагливим гурманам. Приготувати даний субпродукт можна і в домашніх умовах, але зловживати ним не варто. Обумовлено це великим вмістом холестерину і важкої засвоюваність продукту. Страви з яловичих мізків – це справжні ласощі. Існує безліч рецептів приготування цього субпродукту на будь-який смак. Основним способом термічної обробки яловичих мізків є варіння, це початковий етап приготування будь-якої страви. Як же правильно варити яловичі мізки? Для початку необхідно видалити плівки і добре промити субпродукт. Потім слід опустити їх у холодну воду і вимочувати дві години, змінюючи воду щогодини. Тільки після підготовки продукту можна викладати його в каструлю з киплячою водою, солити, перчити, додати кілька ложок оцту 9%. Потім необхідно зменшити вогонь і варити субпродукт не більше 25 хвилин.
Смажені мізки в клярі
Рецепт приготування дуже простий і підходить для повсякденного меню.
Інгредієнти:
Яйця – 1 шт.;
Мізки яловичі – 0.3 кг;
Борошно — 2 ст. л.;
Масло рослинне — невелика кількість;
Перець і сіль за смаком.
Приготування:
Відварити яловичі мізки до повної готовності і охолодити.
Нарізати рівномірними шматками і посипати перцем і сіллю.
В одній мисці збити яйце з сіллю, а в іншу-насипати борошно.
Субпродукт спочатку опустити в миску з борошном, потім з збитим яйцем.
Викласти мізки на розігріту сковороду з маслом і смажити до появи рум’яної скоринки.
Як доповнення до страви можна відварити спаржеву квасолю.
Приємного апетиту!
Простий салат
Чудове блюдо з яловичого субпродукту, що прикрасить собою святковий стіл або повсякденний вечерю.
Інгредієнти:
Цибуля — 2 шт.;
Морква — 1 шт;
Яйця – 3 шт.;
Лимон — 1/2 шт.;
Мізки яловичі – 0.3 кг;
Сіль — щіпка;
Перець чорний — кілька горошин;
Зелень петрушки і кропу;
Майонез для заправки.
Приготування:
Субпродукт очистити від плівок і промити.
Вичавити лимонний сік і скропити їм мізки.
Залишити на 10 хвилин для маринування.
У цей час у каструлю з водою викласти моркву, цибулину і зелень.
Додати перець і приправи на свій розсуд.
Поставити каструлю на вогонь і варити не більше 10 хвилин.
Потім викласти у воду субпродукт і посипати сіллю.
Чекати кипіння і варити ще 10 хвилин.
Варений субпродукт і моркву нарізати кубиками.
Другу цибулину нарізати невеликими кубиками і викласти в миску з окропом на 15 хвилин.
Варені яйця натерти на крупну тертку і подрібнити зелень.