Чудовий смак яловичих мізків сподобається навіть самим вибагливим гурманам. Приготувати даний субпродукт можна і в домашніх умовах, але зловживати ним не варто. Обумовлено це великим вмістом холестерину і важкої засвоюваність продукту. Страви з яловичих мізків – це справжні ласощі. Існує безліч рецептів приготування цього субпродукту на будь-який смак. Основним способом термічної обробки яловичих мізків є варіння, це початковий етап приготування будь-якої страви. Як же правильно варити яловичі мізки? Для початку необхідно видалити плівки і добре промити субпродукт. Потім слід опустити їх у холодну воду і вимочувати дві години, змінюючи воду щогодини. Тільки після підготовки продукту можна викладати його в каструлю з киплячою водою, солити, перчити, додати кілька ложок оцту 9%. Потім необхідно зменшити вогонь і варити субпродукт не більше 25 хвилин.
