Салат з помідорів і огірків — одна з найпопулярніших і улюблених багатьма страва зі свіжих овочів. Але рідко хто обмежується цими двома інгредієнтами при приготуванні таких страв. Додавання різних пряних трав в салат з помідорів кардинально посилює і навіть змінює його смак.
Так, наприклад, салат з руколою і помідорами або салат з помідорами та базиліком — дві страви, які показують, як чудово ароматні трави підкреслюють смак томатів. Але не тільки з травами можна готувати томати, окремо варто згадати таку групу продуктів, як сири. Салат з помідорів із сиром також досить поширений рецепт, найчастіше томати комбінують разом з фетою, порізаними шматочками бринзи або адигейського сиру. А салат з моцарелою і помідорами взагалі вже став класичним блюдом не тільки італійської кухні.
На жаль, теплу пору року з безліччю смачних овочів і фруктів швидкоплинно, і тому завжди гостро стоїть питання заготовок на зиму. Салат з помідорів з перцем, огірками, як і багато інші овочеві страви, можна законсервувати на зиму, уклавши всі овочі по черзі, можна отримати красивий листковий салат, згодом відкривши який, ви неодмінно згадаєте смаки і аромати сонячного літа. Але консервація — це не єдиний спосіб збереження томатів на зиму, їх можна в’ялити і зберігати тривалий час в маслі з додаванням спецій і трав.
Курячий салат з овочами
Легкий салат з помідорами і огірками з додаванням копченої курки, що надає йому особливу пікантність смаку. Таке блюдо можна сміливо ставити на святковий стіл, так і для повсякденного прийому їжі.
Необхідно взяти такі продукти:
-
- Огірок;
- Томат;
- Солодкий перець;
- Копчена курка — 200 г;
- Зелень;
- Кукурудза — 2-3 ст. л.;
- Сіль, перець;
- Майонез.
Щоб приготувати салат з помідорами і огірками з додаванням курки, виконайте такі дії:
- Зрізати з курки шкіру або видалити кістки за необхідності, порізати невеликим кубиком.
- Овочі промити, з огірків зняти шкірку і нарізати тонкою соломкою.
- Перець з томатом порізати дрібним кубиком.
- Змішати всі компоненти, заправити майонезом, посипати зеленню і спеціями і ще раз перемішати.
Дане блюдо, як і будь-який інший салат зі свіжих помідорів, необхідно подавати до столу відразу ж, щоб сік з нарізаних овочів не зіпсував його консистенцію.
Весняні квіти
Цей салат з помідорів із сиром у першу чергу звертає на себе увагу оригінальною подачею на тарілці виявляються чудові весняні квіти. Помідори для цієї страви треба не різати, а лише надрізати, щоб зробити їх схожими на тюльпани. Ще один важливий момент, щоб приготувати такий салат з помідорами і сиром, важливо вибирати плоди приблизно однаковою довгастої форми, краще всього підійдуть томати сорту вершки, саме з них виходять самі симпатичні тюльпани з сирною начинкою.
Необхідно взяти такі продукти:
- Томати сливка — 30 шт.;
- Зелена цибуля — пучок;
- Сир — 200 г;
- Майонез — 150 мл;
- Часник — 4 зубки;
- Крабові палички — 200 г;
- Огірок.
Черговість дій:
- Томати вимити, висушити і гострим ножем зробити хрестоподібні надрізи біля основи, потім ложкою вийняти серцевину, щоб вони стали схожими на тюльпани.
- Приготувати начинку, змішавши натертий сир, порізані крабові палички, майонез і подрібнений часник.
- Нафарширувати помідори-тюльпани начинкою і викласти на блюдо у формі букета.
- Зробити в томатах ще по одному розрізу з протилежного боку і вставити в них пір’я цибулі — стебла майбутніх їстівних квітів.
- Огірок вимити і порізати його кружечками, які потім слід викласти у вигляді листя.
Салат з помідорами і сиром готовий і його можна подавати до столу, також його можна робити і з іншою начинкою, наприклад, з яйцями і фетою.
Дипломат
Простий і швидкий рецепт розповість, як приготувати салат з томатами, крабовими паличками і сиром, за цією стравою вже досить давно закріпилася назва «Дипломат». Звичайно ж, існують і інші варіанти приготування салату «Дипломат», з дещо іншим набором продуктів. Цей же рецепт найбільш наближений за списком інгредієнтів до класичної версії соковитого і в міру пікантного страви.
Щоб приготувати салат «Дипломат», потрібні такі продукти:
-
- Великий томат;
- Крабові палички — 100 г;
- Сир — 100 г;
- Часник — пара зубчиків;
- Кукурудза консервована — 4 ст. л.;
- Майонез;
- Сіль.
Черговість дій:
- Помідор вимити і порізати кубиками.
- Сир натерти, крабові палички також подрібнити, різати їх слід приблизно такими ж кубиками, як і томат.
- Перемішати всі компоненти, заправивши їх майонезом і додавши подрібнений часник з сіллю.
Подавати «Дипломат» у великому блюді або порційних креманках, за бажанням прикрасивши зеленню.
Червона шапочка
Ще один цікавий рецепт страви з оригінальною презентацією — листковий салат з помідорів і шинки, печериць і яєць, більш відомий під назвою «Червона шапочка». Інгредієнти цього соковитого і смачної страви можуть змінюватися, якщо немає свіжих печериць, можна взяти консервовані, шинку легко замінити куркою, незмінним повинен залишатися лише верхній шар — червона шапочка, що складається з нарізаного томату. Також можна зробити цей салат з помідорами черрі.
Необхідно взяти такі продукти:
-
- Великий томат;
- Шинка — 150 г;
- Печериці — 300 г;
- Яйце — 3 шт.;
- Цибулина;
- Сир — 130 г;
- Сіль;
- Майонез;
- Рослинне масло.
Листковий салат «Червона шапочка» готується таким чином:
- Шинку порізати кубиками, сир і яйця натерти.
- Гриби нарізати тонкими пластинками і обсмажити в сковороді, подрібнену цибулю додати до грибів і готувати ще 5 хвилин.
- Викласти інгредієнти в такому порядку, перемазуючи їх майонезом: шинка, шар печериць з цибулею, сир з яйцями.
- Останній шар — червона шапочка викладається з томату, різати його можна як кружечками, так і кубиками.
Салат з помідорів та яєць з грибами і шинкою перед подачею до столу можна прикрасити зеленню, але і без прикраси він буде чудово виглядати серед інших святкових страв.
Приготований з майонезом цей листковий салат з помідорів і яєць буде мати досить велику калорійність, про це слід пам’ятати людям, уважно ставиться до питання підрахунку калорій в їжі.
Бездоганний смак
Цей легкий рецепт розповість, як дуже швидко можна приготувати цікаве блюдо практично ресторанного рівня. Салат з в’яленими томатами і креветками можна зробити протягом 20 хвилин, багато інгредієнти в ньому не треба різати. В’ялені томати, заготовлені на зиму, також дуже скорочують час приготування, так як процес в’ялення займає не менше трьох годин.
Щоб приготувати салат з в’яленими томатами і креветками, потрібні такі продукти:
-
- В’ялені помідори — 150 г;
- Очищені креветки — 300 г;
- Салатні листя;
- Зелена цибуля;
- Лимонний сік;
- Соєвий соус;
- Сіль, перець;
- Оливкова олія;
- Перепелині яйця — за бажанням для прикраси.
Послідовність дій:
- Креветки обсмажити на олії з додаванням соєвого соусу протягом декількох хвилин.
- Листя порвати на невеликі шматочки і викласти на блюдо.
- В’ялені томати порізати навпіл і змішати з креветками і нашаткованим цибулею, також викласти на блюдо, всі інгредієнти полити сумішшю лимонного соку і масла, за смаком додати сіль.
Салат з креветками і помідорами можна за бажанням прикрасити половинками перепелиних яєць або фетою перед подачею до столу.
Традиції Грузії
Пропонуємо приготувати грузинський салат зі свіжих овочів з ароматною горіховою заправкою. Такий, здавалося б, звичний салат з помідорами і огірками здивує вас абсолютно новим пряним смаком. Для цього рецепта можна брати будь-яку зелень на ваш розсуд, але бажано, щоб грузинський салат був зроблений з фіолетовим базиліком, кінзою, м’ятою і перцем чилі.
Потрібні такі інгредієнти:
-
- Огірок — 3 шт.;
- Помідор — 3 шт.;
- Цибулина;
- Зелень — великий пучок;
- Часник — пара зубчиків;
- Винний оцет — 2 ст. л.;
- Волоські горіхи — 50 г;
- Перець чилі;
- Сіль.
Послідовність дій:
- Овочі вимити і порізати разом із зеленню.
- Часник, перець, горіхи і сіль пюрировать блендером, потім розбавити оцтом і водою до бажаної консистенції (приблизно густої сметани).
- Полити заправкою овочі, перемішати і грузинський салат можна подавати до столу.
Таку горіхову заправку можна робити і для інших страв, особливо вдало вона буде поєднуватися з баклажанами і фетою.
Болгарські мотиви
Ще один рецепт традиційного блюда, прийшов на цей раз з болгарської кухні. Свіжі томати з шматочками бринзи в комбінації з ароматним базиліком — приклад надзвичайно смачної та простої у приготуванні страви.
Знадобляться такі продукти:
- Помідори — 5-6 шт.;
- Бринза — 200 г;
- Яйце — 2 шт.;
- Базилік;
- Оливкова олія;
- Сіль.
Черговість дій:
- Яйця відварити, очистити і разом з томатами порізати на чверті.
- Сир нарізати тонкими пластинками.
- Томати з яйцями перемішати з пластинками бринзи і базиліком і полити олією.
- Залежно від ступеня солоності бринзи додати в блюдо сіль.
Готову страву відразу ж подавати до столу з цільнозерновим хлібом.
Відео-рецепт: Салат з помідора і огірка
