Пікантне рагу з куркою
Рагу з куркою, в яке додані картопляні галушки — приклад поживної страви, готувати яке не так вже й складно. Звичайно, на приготування рагу потрібно певну кількість часу, це пов’язано, насамперед, з тим, що галушки готуються з свіжозвареного картопляного пюре.
Рагу готується з таких інгредієнтів:
-
- Картопля — 1 кг;
- Борошно — 200 г;
- Манна крупа — 50 г;
- Курка (філе) — 2 шт.;
- Селера — 4 стебла;
- Часник — кілька зубків;
- Томати у власному соку — 400 г;
- Рослинна олія;
- Перець чилі;
- Базилік — пучок.
Щоб приготувати рагу, необхідно виконати такі дії:
- Зварити картоплю в мундирах, почистити і пюрировать. Трохи охолодити пюре і перемішати його з борошном, манкою і сіллю.
- Розкачати тісто в джгути і порізати на рівні шматочки, злегка притиснувши виделкою, викласти на посипану борошном тарілку.
- Відставити галушки на чверть години.
- Курку порізати на порційні шматки, селеру почистити і подрібнити, часник дрібно порубати.
- Обсмажити шматочки курки в сотейнику, через 5 хвилин додати селеру і часник, готувати ще кілька хвилин.
- Влити в сотейник томати, перемішати і тушкувати ще чверть години, приправивши соус сіллю і перцем чилі.
- Галушки відварити в підсоленій воді, спочатку на сильному вогні, а потім галушки необхідно потримати на невеликому вогні пару хвилин.
- Змішати рагу і галушки і прогріти разом кілька хвилин для насичення смаків.
Подавати в гарячому вигляді, за бажанням прикрасити свіжим базиліком або іншою зеленню. В рагу можна додати інші овочі, однак картопляні галушки відмінно гармонують у страві з куркою і не вимагають додаткових інгредієнтів.
