Картопляний кебаб
Кебаб з картоплі — страва дуже незвичайне, сама назва «кебаб» (в перекладі з перської означає смажене м’ясо) говорить про те, що приготовлено воно буде з м’ясним фаршем. Традиційно такі котлети на шампурах, обсмажені на мангалі, роблять з бараниною, але варіанти такої страви з індички або курки теж дуже популярні. Найважливішим моментом приготування кебаба є робота з фаршем, зробленим без яєць (в цьому рецепті з пюре), необхідно його добре вимішати, щоб котлети не сповзали з шампурів.
Знадобляться такі продукти:
- Картопля — 600 г;
- Курдючне сало — 150 г;
- Кайенский перець;
- Куркума — чайна ложка.
Щоб зробити кебаб з картоплі, виконайте наступні дії:
- Картоплю відварити в мундирі, трохи остудити, почистити і потовкти (не роблячи гомогенне пюре).
- Сало порізати і витопити жир, шкварки — викинути.
- Влити розтоплене сало в пюре, додати спеції і ретельно перемішати.
- Сформувати кебаби, викласти їх на фольгу і готувати на мангалі до появи скоринки з обох сторін.
Подавати в гарячому вигляді з овочами або салатом з капусти по-корейськи. Також можна запропонувати до кебабу стейки з м’яса або курки.