Грибне азу
Азу з індички з печерицями – це дрібні шматочки індички, обсмажені і потушенные. Ця страва обов’язково кожному доведеться за смаком.
Інгредієнти:
- Індиче стегно — 500 гр.;
- Панірувальні сухарі;
- Печериці мариновані – 1 банка.
Рецепт:
- Стегно нарізати на дрібні шматочки і обсипати сухарями.
- Обсмажити м’ясо на сковороді.
- Додати нарізані гриби і тушкувати близько 20 хвилин.
- Азу з індички з печерицями готово.
Смачна підлива
Азу з індички в шафраново підливі – це незвично і дуже ситно.
Інгредієнти:
- Індиче філе — 900 гр.;
- Цибуля – 4 шт.;
- Морква – 3 шт.;
- Томат – 1 шт.;
- Корнішони – 2-3 шт.;
- Шафран, куркума.
Рецепт:
- Шафран залити водою, а цибуля і овочі нарізати.
- Цибулю і моркву обсмажити на рослинному маслі, а помідори і корнішони на вершковому, все з’єднати.
- Філе нарізати і обсмажити. Додати овочі, соус, приправи, залити бульйоном і шафраном і тушкувати півгодини.
- Азу з індички в підливі готовий. Його можна використовувати для того, щоб приготувати плов з індички.
Рагу з індички так само, як і фрикасе, готується з великої кількості м’яса з різними овочами та спеціями. Простота в приготуванні таких видів страв приваблює до себе навіть самих початківців кулінарів, а їх неймовірний смак підкорює серця домочадців і гостей. Між цими двома стравами є багато спільного і відмінностей. Наприклад, те, що фрікасе з індички – це те ж саме рагу, але приготоване в білому соусі.
Існує ще один вид страви, що готується, як і два попередніх. Це бефстроганов з індички, нарізаною на безліч маленьких шматочків, в сметанною соусі. Звичайно, найчастіше беруться шматочки яловичини, а бефстроганов з індички робиться рідше.
