Які смачні та корисні страви можна приготувати з соєвого м’яса
Автор: Олена Дорошенко
Якщо ви ведете активний спосіб життя, дбаєте про свою фігуру або просто боїтеся зайвих калорій, відмовлятися від м’яса не обов’язково. У цьому випадку відмінним варіантом стане соєве м’ясо. Воно зовні і за смаком схоже з звичайним, має високу калорійність, але головна відмінність – містить набагато менше жирів. Тому, не дивлячись на великий вміст калорій – близько 290 ккал, воно рекомендовано для дієтичного харчування. Також соєве м’ясо можуть вживати і вегетаріанці, адже воно виготовлене з олії соєвих бобів, змішаного з соєвим борошном. Страви з соєвого м’яса практично не відрізняються від страв із звичайним м’ясом. Існує величезна кількість рецептів страв з соєвого м’яса. Початковий етап приготування — це завжди варіння. Для цього слід закип’ятити воду і відварити в ній м’ясо не більше 10 хвилин. Кращі рецепти представлені в даній статті.
Грибний салат
Рецепт смачного вегетаріанського салату з соєвого м’яса та грибів. Корисна страва з мінімальною кількістю калорій.
Інгредієнти:
150 г соєвого м’яса;
6 столових ложок майонезу;
200 г печериць;
головка цибулі;
один солоний огірок;
перець за смаком.
Спосіб приготування:
Соєве м’ясо відварити до готовності.
Варити потрібно не більше 10 хвилин, а потім нарізати невеликими шматками.
Так само відварити до готовності печериці.
Гриби остудити і нарізати невеликими скибочками.
Огірок нарізати кубиками і викласти в миску.
До огірка додати інші інгредієнти і посипати сіллю.
Заправити салат.
Приємного апетиту!
Овочевий салат
Салат з соєвого м’яса і суміші овочів. В рецепті відсутня майонез, тому калорійність страви дуже низька.
Інгредієнти:
соєве м’ясо – 0.4 кг;
солодкий перець – 3 шт.;
цибуля – 2 головки;
кабачки – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
цукор 1 ч. ложка;
перець і сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Нарізати кабачки кубиками і викласти в миску.
Додати сіль і дати настоятися півгодини.
Видалити з миски всю виділену рідина.
Цибулю і перець очистити і нарізати дрібними кубиками і додати до кабачків.
Соєве м’ясо обсмажити до рум’яного кольору і додати до решти інгредієнтів.
Вичавити лимонний сік і заправити страву.
Посипати сіллю і перцем, добре перемішати і можна пробувати.
Щоб зменшити кількість калорій, соєве м’ясо можна попередньо відварити. Приємного апетиту!
Закуска по-корейськи
Інгредієнти:
70 г соєвого м’яса;
дві столові ложки кунжуту;
три моркви;
по 1 чайній ложці солі і цукру;
5 столових ложок рослинного масла;
півтори чайних ложки оцту 70%;
4 зубчики часнику;
трохи зелені;
по 2 чайні ложки меленого коріандру і червоного перцю.
Спосіб приготування:
Відварити соєве м’ясо до повної готовності.
Очищену моркву натерти на спеціальній тертці для моркви по-корейськи.
Посипати морква цукром і сіллю, перемішати і дати настоятися близько 5 хвилин, щоб з’явився сік.
До дрібно нарізаному часнику додати перець, коріандр, кунжут, масло і оцет.
Перемішати і викласти на розігріту сковороду, злегка підігріти, не більше хвилини, щоб не встигла закипіти.
Відварене соєве м’ясо додати до моркви і перемішати.
Зверху полити підігрітою сумішшю часнику з приправами.
Додати подрібнену зелень і накрити ємність.
Перед вживанням страву потрібно витримати в холодильнику близько 12 годин.
Смачно і низькокалорійні!
Приємного апетиту!
Пісна закуска
Рецепт приготування салату з соєвого м’яса з квасолею і кукурудзою. Для зниження калорійності страви, можна взяти майонез з низьким відсотком жирності.
Інгредієнти:
0.3 кг вареної червоної квасолі;
0.1 кг соєвого м’яса;
0.3 кг консервованої кукурудзи;
кілька часточок часнику;
сіль за смаком;
50 мл соєвого соусу для маринування;
трохи пісного майонезу.
Спосіб приготування:
Соєве м’ясо викласти в глибоку ємність і додати окріп.
Залишити на 5 хвилин під кришкою.
Вийняти м’ясо з рідини і перекласти в іншу ємність.
Полити соєвим соусом і залишити маринуватися, поки продукт не стане м’яким і солоним.
Знову перекласти в миску.
Додати квасоля і кукурудзу.
Подрібнити часник і додати до решти продуктів.
Заправити.
Низькокалорійний салат з соєвим м’ясом готовий. Приємного апетиту!
Шашлик з овочами
Рецепт приготування смачного шашлику з соєвого м’яса.
Інгредієнти:
по 1 шт. баклажана і кабачка;
150 г соєвого м’яса;
два помідора;
один перець болгарський;
трохи вершкового масла;
150 г твердого сиру;
0.35 кг борошна;
Приправи і сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Нарізати соєве м’ясо і сир рівномірними шматками.
Так само нарізати кабачок, баклажан, перець і помідори.
Взяти шпажки і нанизати на них всі продукти по черзі.
Приготувати кляр.
Змішати приправи з борошном і додати до них трохи води.
Розмішати до однорідної консистенції, як на млинці.
Обваляти шашлики в клярі.
На сковороді розтопити вершкове масло і викласти шпажки з м’ясом і овочами.
Обсмажити з обох боків до появи рум’яної скоринки.
Шашликом не слід зловживати, так як його калорійність вище, ніж у інших страв з даним продуктом.
Приємного апетиту!
Гостра добавка до макаронів
Соєве м’ясо по-корейськи – це відмінна гостра добавка до макаронів.
Інгредієнти:
сушене соєве м’ясо – 0.1 кг;
ріжки – 0.2 кг;
по 1 шт. цибулі, моркви і листків капусти;
по 1 шт. зеленого і червоного перцю;
часникові стручки – 50 г;
соєвий соус – 60 г;
оцет – 5 г;
часник – 5 зубків;
кунжут – 7 г;
петрушка – 1 пучок;
масло рослинне – 45 г;
пекучий перець – одна щіпка.
Спосіб приготування:
Сушене соєве м’ясо опустити в миску з холодною водою і залишити на півгодини.
Видалити надлишки води і викласти в казан з розпеченим маслом.
Просочити соєве м’ясо олією і прогріти. Не потрібно смажити.
Моркву нарізати тонкими смугами і викласти в казан.
Слідом додати цибулю, нарізану кільцями.
Перець нарізати смугами і додати в казан.
Обсмажити близько хвилини, постійно помішуючи.
Капустяний лист і часникові стручки нарізати шматками середньої величини.
Додати в казан.
Виставити великий вогонь і смажити до м’якості, не забуваючи постійно помішувати.
Заправити соєвим соусом і оцтом, знову обсмажити близько 5 хвилин.
Готову страву прибрати з вогню і додати до нього подрібнений часник, кунжут і перець.
Посипати цукром і подрібненою зеленню.
Залишити настоятися під закритою кришкою.
Відварити до повної готовності ріжки.
Викласти на блюдо ріжки, а поверх заправку по-корейськи.
Приємного апетиту!
Апетитний гуляш
Для гуляшу необхідні такі продукти:
0.1 кг томатної пасти;
0.1 кг соєвого м’яса;
0.1 л води;
столова ложка сметани;
чайна ложки хмелі-сунелі;
3 ст. ложки соєвого соусу;
3 ст. ложки олії соняшникової;
чайна ложка борошна;
одна морква
цибуля;
приправи за смаком.
Спосіб приготування:
У глибоку ємність налити воду, додати до неї томатну пасту, соєвий соус і хмелі-сунелі.
Опустити в отриманий маринад соєве м’ясо.
Промаринувати не більше двох годин.
Приступати до приготування інших продуктів.
Натерти моркву на крупну тертку і нарізати цибулю півкільцями.
Додати овочі на сковороду з маслом і обсмажити до появи золотистого кольору.
На іншій сковороді з маслом обсмажити соєве м’ясо до появи рум’яної скоринки.
Викласти до шматочків м’яса обсмажені овочі.
В маринад додати сметану з борошном, добре перемішати до однорідності і викласти на сковороду.
Готувати до загустіння, постійно помішуючи.
Поперчити і можна пробувати.
Приємного апетиту!
Гуляш з овочами
Інгредієнти:
0.15 кг соєвого м’яса;
по 2 шт. цукіні і картоплі;
1 шт. баклажана;
стебло селери;
5 шт. помідорів;
одна морква;
дві цибулини;
5 ст. ложок соусу пасату;
1 ст. ложка меленої паприки;
оливкова олія, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Соєве м’ясо опустити в теплу воду.
Тим часом нарізати цибулю і селеру дрібними шматочками, а морква довільно.
Викласти овочі в сотейник з розігрітим оливковою олією і обсмажити до м’якості.
Додати в сотейник довільно нарізані цукіні, баклажан, помідори і картопля.
Залити невеликою кількістю води з пассатом і залишити тушкуватися до напівготовності, накривши сковороду кришкою.
Додати соєве м’ясо, посипати сіллю і паприкою.
Тушкувати до повної готовності і можна пробувати.
Приємного апетиту!
Дієтичні котлети
Якщо класичні котлети не підходять вам з-за високої калорійності, можна приготувати соєві котлети.
Інгредієнти:
соєве м’ясо – 1 кг;
часник – 6 зубчиків;
цибуля – 2 шт.;
кінза – 3 гілки;
картопля – 2 шт.;
батон – 3 шматки без скоринки;
соняшникова олія – 100 мл;
яйця – 1 шт.;
приправи за смаком.
Спосіб приготування:
Відварити соєве м’ясо до повної готовності.
Картоплю і цибулю нарізати невеликими кубиками.
Додати в м’ясорубку овочі, соєве м’ясо і кінзу і ретельно перекрутити.
До фаршу додати часник, пропущений через чеснокодавку, і замочений батон.
Приправити фарш за смаком і вбити яйце.
Ретельно перемішати фарш і сформувати котлети будь-якої форми.
Розігріти масло на сковороді і викласти на неї котлети.
Обсмажити з двох сторін до рум’яної скоринки.
Приємного апетиту!
Вегетаріанський плов
Плов мультиварці – це смачне блюдо з мінімальним вмістом калорій.
Інгредієнти:
0.1 кг соєвого м’яса;
по 1 шт. моркви і цибулі;
50 г томатної пасти;
150 г пропареного рису;
1 шт. кореня імбиру;
два зубки часнику;
приправи і сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Соєве м’ясо опустити в миску з гарячою водою і витримати не більше 10 хв.
Так само замочити рис.
Невеликими кубиками нарізати імбир.
Цибулю нарізати півкільцями.
Морква нарізати кружечками, а потім ще четвертинками.
У чашу налити олію і розігріти.
Викласти віджате м’ясо і виставити режим «Випічка».
Через 10 хв. додати цибулю і готувати ще 10 хв.
Додати моркву та імбир, залишити на 5 хв.
Посипати приправами для плову і знову на 5 хв. залишити.
У чашу додати одну склянку води, томатну пасту і сіль.
Довести до кипіння протягом 5 хв.
Замочений рис викласти в чашу.
Очистити часник і викласти поверх рису.
Залити 180 мл гарячої води.
Готувати 40 хвилин в режимі «Гасіння».
Потім необхідно перемішати блюдо і готувати ще близько 15 хв. в режимі «Підтримка температури»
Плов в мультиварці з соєвого м’яса насичений і пісний, але не менш смачний. Приємного апетиту!
Відео-рецепт: Шматочки соєвого м’яса в томатно-вершковому соусі