Рецепти приготування
Форма, колірні і смакові якості ласощі можуть бути різноманітними. Фруктовий лід, приготований своїми руками, може бути одноколірним і багатобарвним. Це залежить від кількості і використовуваних соків або пюре. Фрукти і ягоди для льоду попередньо ретельно вимивають і добре віджимають прямо перед використанням. Дуже смачним вважається лід, зроблений з соку з високою концентрацією м’якоті. Домашній фруктовий лід може містити желатин або крохмаль. Заморожувати лід, зроблений своїми руками, бажано в креманках, спеціальних формочках або ємностях для заморожування, в баночках з-під йогурту, у звичайних пластикових стаканчиках, в які попередньо можна вставити паличку або ложечку. Гарний пошарове лід на паличці заливається і заморожується поступово, починаючи з першого шару. Можна заливати шари, різні по товщині, і робити різноманітні оригінальні малюнки. Довго зберігати лід в морозилці небажано. Він сильно твердне. Це ласощі готують незадовго до вживання. Щоб фруктовий лід легко дістати з форми, її попередньо опускають в гарячу воду. Це дозволить вийняти десерт і не пошкодити його краю. Для того щоб зробити фруктовий лід будинку, візьміть:
- Воду — 500 г
- Фруктово-ягідне пюре або сік — 250 г
- Цукор — 100 г
- Желатин — 5 г
- Лимонний сік — 1 ст. л.
Желатин попередньо замочуємо у холодній воді. Потім доводимо до кипіння і додаємо цукор. В окремому посуді вже приготований фруктово-ягідний сік або пюре. Змішуємо дві маси, додавши лимонний сік. Розливаємо по формочках. Ставимо в холодильник на деякий час. Коли солодкий лід почне замерзати, вставляємо палички або ложечки. Готовий продукт прикрашаємо ягодами або фруктами, які ви не використали. Для приготування будинку своїми руками лимонного морозива, у якого буде низька калорійність, візьміть:
- Воду — 500 г
- Цукор — 150 г
- Лимони — 5 шт.
Воду змішуємо з цукром, кип’ятимо 5 хвилин, додаємо лимонну цедру, сіль. Виливаємо сік, вичавлений з усіх лимонів, відправляємо отриману масу у формочки і заморожуємо.
