Фруктовий лід зі смаком коли: готування

Автор: Олена Дорошенко

Фруктовий лід зі смаком кока-коли — освіжаючий ласощі для спекотного літнього дня. Можна придбати фруктовий лід в магазині, адже на прилавках представлено безліч різноманітних марок і смаків цієї різновиди морозива. А можна приготувати його будинку і насолоджуватися смаком фруктового льоду, приготованого самостійно.

Як приготувати фруктовий лід будинку

Цей процес не представляє абсолютно ніякої складності. Все, що вам потрібно для приготування 1 кг фруктового льоду зі смаком улюбленої газованої води, це:

  • Харчова фольга
  • Палички від морозива чи маленькі пластикові ложки, щоб готовий лід було зручно тримати
  • Формочки для морозива (якщо їх немає в наявності, прості пластикові стаканчики теж цілком підійдуть)
  • 250 мл кока-коли
  • 3-4 гр лимонної кислоти
  • Желатину (або 20 гр крохмалю, на ваш вибір)
  • 450 мл води (якщо замість желатину ви вирішили використовувати картопляний крохмаль, тоді води знадобиться трохи менше — 430 гр).

Колу можна брати будь-якої марки, яка відповідає вашим смаковим уподобанням. Лимонна кислота і желатин (або лимонна кислота і крохмаль) у складі фруктового льоду в якості стабілізаторів. Без них лід вийде занадто жорстким.

До початку приготування желатин слід залити холодною водою (у співвідношенні 3 столових ложки води на 6 гр желатину) і дати постояти протягом півгодини. Якщо замість желатину використовується крохмаль, його теж попередньо розводять у холодній воді — 100 мл води на 20 гр крохмалю. Вода і в тому, і в іншому випадку береться із загальної кількості, зазначеної в рецепті, щоб лід не вийшов ненасиченим за смаком.

Лимонну кислоту теж краще заздалегідь окремо розчинити в невеликій кількості води. Отже, можна починати приготування.

Рецепт приготування фруктового льоду

  • Крок перший — залишок від вказаного в рецепті об’єму воду і стабілізатор (крохмаль або желатин) підігрівати на невеликому вогні протягом 3-4 хвилин, поки стабілізатор повністю не розчиниться.
  • Далі слід процідити суміш через марлю.
  • Помішуючи, в проціджену субстанцію ввести кока-колу.
  • Колу зі стабілізатором потрібно остудити, потім тонкою цівкою влити розчинений лимонну кислоту.
  • На дві третини заповнити формочки або стаканчики майбутнім фруктовим льодом. Накрити зверху харчовою фольгою. Акуратно вставити в центр кожного стаканчика паличку для морозива, зафіксувавши її за допомогою харчової фольги. Прибрати стаканчики в морозильну камеру холодильника на 1,5-2 години. Саму поки суміш поставити в холодильник, щоб не нагрівалася.
  • Після закінчення зазначеного часу дістати з морозилки формочки з льодом, і впевнившись, що палички для морозива надійно вмерзли і зафіксувалися, долити залишилася сумішшю, трохи не доводячи до самого краю форми. Як ви напевно пам’ятаєте зі шкільного курсу фізики, рідина при замерзанні розширюється, тому замерзлий фруктовий лід також займе у формі трохи більше місця, ніж у рідкому стані.
  • Знову прибрати формочки в морозилку ще на 1-1,5 години.

    • Отже, фруктовий лід готовий до вживання!

    Один з рецептів фруктового льоду наведено у відео:

    Готовий фруктовий лід — який вибрати?

    На вітринах магазинів представлено безліч різновидів крижаного ласощі. Тому, якщо вам не хочеться готувати фруктовий лід в домашніх умовах, можна запросто купити готовий. Який же вибрати?

    Найбільшу популярність з 2013 року на російському ринку завоювала серед покупців продукція торгової марки «Інмарко» (ТОВ «Юнілевер Русь»), випустила серію морозива, складається з 8 різних смаків, присвячену мультиплікаційному героєві леву Максу з однойменного мультсеріалу «Max». У цій лінійці присутня фруктовий лід «MAX: крижана кола».

    Цей фруктовий лід володіє яскравим насиченим смаком. Вага його в упаковці становить 60 г, калорійність однієї порції ласощі — 80 ккал, масова частка цукрів становить близько 20 гр від загальної маси порції фруктового льоду.

    Цей бренд і на сьогодні входить до числа найбільш затребуваних і популярних серед покупців. Але на ринку є й інші марки, аналогічні тому, що пропонує «Юнілевер Русь».

    На відміну від фруктового льоду, виготовленого в домашніх умовах, ласощі, вироблене промислово, володіє більш високим вмістом вуглеводів з-за додаткового змісту в його складі цукру. Тому тим, хто старанно стежить за фігурою, домашній фруктовий лід буде більш корисний, хоча його виготовлення і потребує деякого кількості вільного часу.