Як запікається і фарширується гусак з яблуками за різними рецептами

Зазвичай святкові столи прикрашають вишуканими і барвистими стравами. Одним з таких страв, яке можна часто зустріти на столі, є гусак з яблуками. Дане ласощі завжди бажане на столі і має різні рецепти, тому можна приготувати смажену птицю, так і тушковану або просто запекти нафаршировану тушки в рукаві. Але не всі люблять або можуть собі дозволити таке жирне страву, бо можна відварити тушку не більше трьох годин. У статті розглянемо, як накрити гарний святковий стіл, приготувавши страву «гусак з яблуками» за різними рецептами.

Смажений гусак

Смажений гусак з яблуками відмінно підійде для свята, але щоб його приготувати, доведеться витратити досить багато часу.

Інгредієнти:

• Тушка гусака — 2,5 кг.
• Гусяче сало – 50 гр.;
• Яблука — 5 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Панірувальні сухарі – 5 ст. л.;
• Масло рослинне – 2 ст. л.;
• Натерта цедра лимона – 1 ч. л.;
• Біле вино — 0,5 склянки;
• Петрушка рубана – 2 ст. л.;
• Мелена кориця – 0,5 ч. л.;
• Мед – 2 ст. л.;
• Сіль і мелений перець.

Приготування:

Першим ділом потрібно зробити начинку для птиці.

У яблук видалити серцевину і розрізати четвертинками, а цибулю — півкільцями.

На сковорідку покласти порізане невеликими шматками сало гусака і трохи протопити його.

До сала додати порізану цибулю з яблуками, посипати петрушкою і залишити готуватися не більше 10 хвилин, не забуваючи помішувати.

Сюди ж покласти цедру лимона, всипати сухарі з меленою корицею, посолити і поперчити.

Залити все вином і добре перемішати. Хвилину потримати на вогні і прибрати.

Промити тушку і нафарширувати її начинкою, яка раніше була приготована на сковороді.

Скріпити черевце зубочистками або зашити нитками.

Перцем і сіллю трохи натерти тушку і змастити маслом, щоб була скоринка. Зробити невеликі дірочки в шкірі на ніжках.

Покласти птицю на решітку, знизу поставити деко, щоб збирати виділяється сік, і відправити смажитися в розігрітій до 200 градусів духовці не більше години.

Мед змішати з двома столовими ложками води, щоб він повністю розчинився. Тепер обмазати тушку і знову відправити готуватися на 50 хв.

Зібраний на деку сік можна зварити в каструлі, поки не стане густою консистенцією, і подавати як соус до страви.

Приємного апетиту!